原創這是農村大爺家藏的寶貝，一般人可見不著，今天你有眼福了 _營養健康

admin

2021-08-24 10:55:22

我國在幾千年的發展中誕生了很多美食，今天我在村子裏的一個大爺家裡發現了一個小缸，周圍都落滿了灰塵，雖然在村子裡面這樣的大缸並不少見，但我還是鬼使神差的走了過去，結果果然讓我發現了好東西。

缸子裡面有很多黑黑的東西，遠遠的看著覺得還有些嚇人，其實這些不過是醃制了很久的泡菜而已，把表面黑黑的東西洗乾淨之後就可以看見植物原本的模樣了，很多人心裡可能會有疑問，這樣還能吃嗎？

其實只要處理得當時完全不用擔心壞掉的問題，因為這些泡菜都是用濃度很大的鹽水泡制，濃鹽水具有殺菌消毒的作用，所以才能讓泡菜保存這麼長的時間。

一般來說醃制的時間大概在一個月左右就可以吃了

，但是醃制的時間越久，泡菜就可以越入味，吃起來的口感也就會更好。

在農村一般吃的蔬菜都是自己家裡種的，經常會有吃不完的時候，挑一些好的可以拿到菜市場裡面去賣，那些賣不出去的只能想辦法保存起來，在農村一般會有兩種保存方法，

一個是將蔬菜曬制，弄成菜幹，另一種就是做成泡菜之類的食物

。

兩者在保存時間上是來說

泡菜的保存時間會更長久一些

，如果不是特別多的時間製成菜幹，基本在一年之內就可以吃完了。若是比較多的話就會選擇製作成泡菜，品相好的泡菜同樣可以拿出去賣，可謂是一舉多得。

夏天的時候沒有胃口，就可以煮上一點清粥，再切上一些泡菜，優哉遊哉的坐在院子裡面看外面的兒孫嬉戲打鬧，這大概是只有在農村才能感受的悠閒與滿足感了。回想起上一次吃這樣泡菜還是奶奶做的，現在奶奶奶奶歲大了，眼睛也不大好，以前常做的吃食如今已經很難再有精力去做。

不知道大家見過這樣的泡菜嗎？平時吃泡菜的話都喜歡怎麼吃呢？歡迎大家在評論區裡留言分享。