原創飯店員工說漏嘴：米飯直接蒸就錯了，多加2樣，米飯粒粒香甜飽滿 _營養健康

admin

2021-08-24 12:35:57

飯店員工說漏嘴：米飯直接蒸就錯了，多加2樣，米飯粒粒香甜飽滿

雖然說北方人的主食是以麵食為主的，但是許多人家裡的大米也是不間斷的，甚至可以說是常備的。饅頭吃膩了，可以拿來蒸米飯，香甜鬆軟，一點都不比饅頭差，平時還能拿來熬粥煮湯，暖身暖胃，又營養還好喝。

可能很多人喜歡喝大米粥，但是我們家更喜歡吃蒸的米飯，又松又軟，越吃越香，並且吃不完的米飯還能再次加工做成蛋炒飯，鹹香可口，別具一番風味。

記得我小時候，老媽蒸米飯都得隔水蒸，特別的麻煩，水多了不行，水少了鍋就燒幹了，但是現在不一樣了，有了電鍋，蒸米飯也變成了一個沒有技術含量的活，廚房小白都能輕鬆搞定。

但是時間久了我就發現，蒸米飯的做法雖然簡單，但是保證好的口感和味道是很難的，要麼米飯軟糯粘牙，要麼口感發硬嚼不動，不香不甜不好吃，一點沒有飯店裏的蒸米飯好吃。

我媽的一個朋友，我叫她阿姨，她就在一家飯店上班，她就告訴我，米飯直接蒸就錯了，多加2樣東西，米飯粒粒分明，香甜又鬆軟，只要我們掌握了正確的方法和小技巧，保證在家蒸的米飯和飯店裏的一樣好吃。

蒸米飯的正確做法：

1、取適量大米放入電鍋內，倒入適量清水，攪拌一下，把淘米水倒掉，繼續再淘洗一次。

2、大米淘洗乾淨以後，繼續倒入適量的清水，大米和水的比例按照1:1、2就可以了。

3、這個時候，千萬不要直接蓋蓋子蒸，應該多加一點白醋和食用油，用筷子或者勺子攪勻。

4、然後就可以蓋上蓋子，按下煮飯鍵了，等到煮飯鍵自動跳回，我們就可以吃了。

小貼士：

1、大米在淘洗的時候，1-2次是最合適的，因為淘洗的次數越多，雖然大米乾淨了，但是米糊和營養都沒了，大米自然也就不好吃了。

2、在蒸大米的時候，一定要多加一點白醋和食用油，因為這兩樣，一個可以激發大米的米香味，另一個是可以防止大米之間黏連的。