原創 老爸用秘方燜的小黃魚非常好吃，魚肉鮮嫩爽滑，一頓2斤不够吃
老爸用秘方燜的小黃魚非常好吃，魚肉鮮嫩爽滑，一頓2斤不够吃
活了28年才知道，小黃魚能這樣吃，魚肉鮮嫩爽滑，一頓2斤不够吃。小黃魚，又叫黃花魚，它營養豐富，含有蛋白質，脂肪，鈣，鐵維他命等礦物質，能清除人體代謝產生的自由基，對各種疾病有防止功效。相信很多朋友都喜歡吃魚，小黃魚人們一般都是炸著吃，但是小黃魚還有一種吃法，就是把它燜著吃。由於我家都比較喜歡吃海鮮，所以我家常年離不開魚的身影。週末回老家，一進屋就聞到很大的香味，趕忙走進廚房，看到鍋內是老爸燜的小黃魚，我忍不住拿一個放進嘴裡，非常好吃，魚肉鮮嫩爽滑，味道也是超級的好。於是就把它端上餐桌吃起來，活了28年第一次吃這麼好吃的魚，我一邊吃著一邊問老爸怎麼做的小黃魚這麼好吃，老爸說食用秘方燜的，魚肉非常鮮嫩。老爸知道我今天回家，特地買的2斤小黃魚用秘方來給我燜著吃。大家想知道什麼秘方嗎？下麵我把老爸們小黃魚的秘方寫給大家。【食材】：小黃魚，生薑，大蒜，幹辣椒，白糖，食鹽，胡椒粉，醬油，醬油，陳醋，生抽，啤酒。
【做法】
1、首先把買來的小黃魚處理乾淨，清洗一下備用。生薑切成片，再改一下刀，切成小片，把大蒜切成片，把幹辣椒切成段，再來一個泡椒，備用。
2、把鍋燒熱，倒入油，油不要太多，油熱之後放入薑蒜，小紅辣椒爆香，炒出香味，然後加入少量的啤酒燒開。
3、燒開之後開始調味，少許料酒，加入一勺白糖，一勺鹽，胡椒粉，一點醬油上色，生抽，醬油，陳醋。下麵把準備好的小黃魚下入鍋中，開中小火慢慢地煮，煮魚一定要用小火，不能用大火，開蓋沸騰一會兒之後，我們蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘就可以了。
4、時間到，我們開蓋，開大火收一下汁，出鍋裝盤即可，直接把它倒出來，這樣裝入盤中還是比較整齊的。做出來的魚非常漂亮大方，而且肉質非常的鮮嫩，個人不建議在油鍋裡面煎，煎的話，魚肉就會比較老了。最後撒上蔥花，美味即成。注意事項：
1、燜小黃魚時放啤酒量不要太多，放太多的話，除了味道不好，做出來的魚還會發苦，發澀。
2、燜魚的時候，要用小火慢慢地燜，用小火燜出來的魚才會更加的入味。
3、這個魚，最好不要煎著吃，因為煎的話容易把魚肉煎老，這樣燜的話魚肉鮮嫩無比非常好吃。出鍋的小黃魚看上去特別有食欲，老爸用秘方燜的小黃魚非常好吃，今天老爸秘方燜的小黃魚，一頓2斤沒够吃，基本都讓我吃了。喜歡吃魚的朋友，我建議大家這樣燜著吃，真的特別好吃。
