原創 春餅如此做法，柔軟筋道又起層，凉了也不硬，我家隔三差五做一次
春餅如此做法，柔軟筋道又起層，凉了也不硬，我家隔三差五做一次
說起春餅大家都很熟悉吧！春餅是用面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，卷上自己喜歡的炒菜吃，非常不錯。這種春餅的做法相對來說非常簡單，餅上抹油，擀起來也方便，工具也很普通平常，一個平底鍋就能搞定，或者用電餅鐺也可以做。把鍋燒熱，20秒左右就能烙出兩張，十來分鐘就能烙一摞，足够一家人食用了，簡單省事又方便，又薄又軟又好吃。還可以提前把春餅烙好，凉了以後再用布密封保存，放上一兩天都會不變硬，取出就可以卷菜，特別好吃，我家女兒非常喜歡吃，再給她卷上清淡可口是小菜，她吃的是那個香。從學會春餅這種做法後，我家6天一袋面，孩子經常點名要吃，說了那麼多，還是來看看具體的做法吧！
【食材】：麵粉，油，食鹽。
【做法】
1、首先盆內倒入450克麵粉8克食鹽，再用200克溫水攪拌成棉絮狀，然後再放入大約25克的食用油，和麵的時候放點油，可以使烙好的春餅不幹不硬，把活好的麵團醒上半小時。
2、面醒好之後不用揉，直接揪成劑子，取其中的一個劑子，把它擀一下，再取一劑子沾點油，往這個擀好的劑子上抹些油，然後兩個摞在一起擀開，擀成圓形的餅皮。3、電餅鐺提前預熱5分鐘，不要刷油，直接放上餅皮烙就可以，烙至鼓起來的時候，再把它翻一下，兩邊都烙上花紋後，再把兩邊的邊緣烙一下。
4、這個餅很薄，所以很容易熟，看到差不多時就可以出鍋了，這樣烙的餅非常柔軟，吃起來特別好吃，筋道，這樣的餅在中間分開一張變兩張，這樣再搭配上自己喜歡的菜就可以吃了。注意事項：
1、烙春餅和麵時要在裡邊加點食鹽，因為食鹽能新增麵粉的筋性，這樣烙出來的餅筋道柔軟。除此之外還要加點油，這樣烙出來的餅容易起層，凉了也不硬。
2、烙春餅在和麵的時候要用大約45度的水和麵，不要用凉水，因為凉水和出來的面做春餅會發幹發硬。
3、春餅比較薄，熟的也比較快，烙的時間不要太久，要不然會發幹，發硬。烙好的春餅最好是蓋上蓋子，可保持春餅的柔軟。春餅如此做法，柔軟筋道又起層，凉了也不硬，我家隔三差五做一次，大家按照這個方法做出來的餅，柔軟筋道又起層，時間長了也不硬。
