原創蒸雞蛋羹，雞蛋打勻上鍋蒸是錯的，牢記3個訣竅，鮮嫩光滑無氣孔 _營養健康

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2021-08-25 11:49:36

蒸雞蛋羹，雞蛋打勻上鍋蒸是錯的，牢記3個訣竅，鮮嫩光滑無氣孔

秋冬季節的天氣乾燥，可能是沒注意，老公牙疼上火，飯都不敢吃，但天天上班又不能餓肚子，所以思來想去，這幾天總是給他蒸雞蛋羹吃。雞蛋羹滑嫩細膩，營養豐富，好吃又易於消化，小孩子經常吃也是很不錯的。

雞蛋羹的做法簡單，三下五除二就上鍋了，沒想到蒸出來的雞蛋羹不討喜，因為雞蛋羹上面有許多的孔洞，不光滑也不鮮嫩。記得小的時候老媽給我蒸的可不這個樣，所以又打電話請教了一番。

老媽聽完我的做法以後說，蒸雞蛋羹的時候，雞蛋打勻直接上鍋蒸是錯的，在過程中牢記這3個訣竅，蒸出來的雞蛋羹才會是鮮嫩光滑的，沒氣孔更漂亮。

【蒸雞蛋羹的正確做法】

步驟一：雞蛋打入碗中，撒入一點食鹽打勻成細膩的雞蛋液。

步驟二：繼續往雞蛋液中倒入適量的溫水，攪拌均勻。

步驟三：拿一個細膩的濾網，把雞蛋液過濾一遍，倒掉過濾剩下的氣泡。

步驟四：在雞蛋碗上面蓋一層保鮮膜，用牙籤炸幾個洞，冷水上鍋蒸，燒開後繼續蒸5-7分鐘，就可以取出食用了。

蒸雞蛋羹的小訣竅：

1、雞蛋液要打勻，記得多加一點溫水，這樣可以讓雞蛋變得更加滑嫩。

2、攪拌均勻的雞蛋液不要直接蒸，記得用濾網過濾掉氣泡，這樣蒸出來的雞蛋羹才沒有孔洞。

3、蒸雞蛋羹的時候記得蓋一層保鮮膜，這樣可以防止蒸汽水滴落，紮幾個洞方便雞蛋羹受熱蒸熟。