原標題：炸油條用酵母還是泡打粉？老師傅：都不對，這才是正確做法

炸油條用酵母還是泡打粉？老師傅：都不對，這才是正確做法

一日之計在於晨，早餐雖然不起眼，但絕對不能吃，並且不僅要吃飽，更要吃好吃的有營養。之前上班的時候，時間緊促，都是去社區門口買幾根油條和一份豆腐腦，早餐就解决了，但是現在辭職閑在家裡，就不想出去買著吃了，還是自己做更充實。

本以為炸油條是很簡單的一件事，可是按照菜單炸出來的油條不好吃，口感不好味道也差，想著前段時間閨蜜也炸過油條，就諮詢了一下，結果閨蜜說我用酵母是不對的，說她用的泡打粉，炸出來的油條味道還行，不過和外面買回來的還是有差距的。

本想著用泡打粉再試一次，可又害怕浪費食材，所以果斷放弃了，還是去請教一比特老師傅再說吧。門口賣炸油條的老師傅就是我們這一棟樓的，久而久之就熟悉了，大哥人很好，把炸油條的正確做法以及小技巧全都教給了我。

炸油條的老師傅告訴我，炸油條用酵母和泡打粉都是不對的，這才是正確的做法，油條金黃酥脆，蓬鬆暄軟可好吃了。

【家常炸油條的正確做法】

步驟一：準備一個大碗，打入1-2個雞蛋，打勻成細膩的雞蛋液，繼續倒入適量溫水和幾滴食用油，攪拌均勻。

步驟二：另準備一個大碗，倒入適量麵粉、食鹽以及無鋁油條膨松劑，全部混合均勻，然後把雞蛋液倒入麵粉中。

1. 步驟三：一邊倒一邊攪拌，直到攪成柔軟的絮狀，在手上塗抹一層食用油，把絮狀的麵團按壓均勻。
2. 步驟四：在大晚上蓋上一層保鮮膜，放到冰柜的冷藏室，等到第二天早上取出，在案板上撒上一層麵粉，把醒好的麵團倒在上面。

1. 步驟五：把麵團揉平整，然後用刀切成幾塊，取一塊小麵團，繼續擀成薄一些的面皮，繼續切成細的長條。
2. 步驟六：然後把兩端對折，稍微一擰，差不多成麻花狀，然後就可以放到油鍋裏炸了，等到變成金黃色，油條就可以撈出來吃了。

小貼士：

1、炸油條，用酵母和泡打粉都是不對的，正確的做法應該是用無鋁油條膨松劑的。

2、麵團很軟沒關係，記得往手上塗抹一層食用油，這樣麵團就不粘手了。

3、炸油條的時候也要注意，別用大火，要用中小火慢炸，因為這樣油條裡面才會熟。