原創 三伏天要多吃這肉，比牛羊肉溫和，8元1斤每個人都吃得起！
admin
2021-07-11 16:20:05
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時間過得真快啊，眼看三伏都已經到來了，說起三伏，唯一的特點就是熱，因為夏天我們的能量會消耗的更大，除了喝水外，我們還需要吃一點葷菜補補。相對於牛羊肉，小編夏天更喜歡吃它。三伏天要多吃這肉，比牛羊肉溫和，8元1斤每個人都吃得起！"它"是什麼呢？它就是猪骨。猪骨的營養價值很高，它含有豐富的鈣、蛋白質、維他命等，對人體的成長發育有著很大的作用！因為小編家都愛吃蓮藕，所以我做了道猪骨燉藕，下麵就和小編一起來學習下吧！
猪骨燉藕
配料：
龍脊骨800克、藕500克、薑1塊、蒜4瓣、葱1段、料酒2勺、精鹽適量
烹飪步驟：
1.準備猪骨和蓮藕。猪骨浸泡一晚去血水
2.洗淨猪骨。凉水下鍋焯燙猪骨，撇去雜質
3.清洗焯好的猪骨
4.鍋加油，放入焯好的猪骨煸至金黃色
5.猪骨移入砂鍋，加足量的水，放入拍散的薑、蒜及葱段，加料酒。大火燒開，轉小火燉一小時。
6.清洗蓮藕
7.去兩頭，去皮
8.切滾刀塊
9.猪骨燉一小時後加入蓮藕
10.再燉30分鐘
11.關火。放鹽調味。
12.美味、鮮鹹，猪骨軟爛，蓮藕軟糯
烹飪小貼士：
1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。5、選猪骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。
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