原創 這菜十月正當季，8毛錢一斤，比人參還營養，6道做法分享
不知不覺已經進入深秋，天氣凉了，白菜蘿蔔都豐收了。這兩天看見很多農村進城賣菜的車，這種都賣的很便宜，蘿蔔只有8毛錢一斤，比早市便宜很多，不由得又買了幾個回家。蘿蔔有"小人參"之稱，不是有俗語說"蘿蔔進城，醫生關門"的說法，可見蘿蔔的營養價值很高，可以抗癌防癌、開胃助消化、消食順氣、潤肺止咳、提高免疫力等功效，整理了6道白蘿蔔的吃法，有喜歡的就收藏吧！
一【清蒸白蘿蔔】
原材料：白蘿蔔半根
調料：生抽1湯匙，陳醋2湯匙，蚝油1.5湯匙，白糖1小勺，花椒少許，植物油適量，小葱少許，小米椒2個
製作過程：
1、白蘿蔔半根，去皮橫著切薄片。
2、將白蘿蔔一片一片的壓著擺在盤子外面一圈，中間也擺放上幾個。
3、一點小葱和小米椒斜刀切小塊。
4、鍋中加入適量清水燒開，放入白蘿蔔中火蒸10分鐘。
5、小碗中加入1湯匙生抽、1.5湯匙蚝油、2湯匙陳醋、1小勺白糖和2湯匙涼開水攪拌均勻待用。
6、白蘿蔔從鍋中取出，倒掉蒸出的水，放上小葱和小米椒，澆上調料汁，炒鍋燒熱油下入花椒粒爆香，撿出花椒不要，熱油澆在上面即可。
二【牛肉蘿蔔湯】
原材料：牛肉約350克，白蘿蔔1/2個
調料：鹽1.5小勺，料酒2湯匙，香菜少許，白胡椒粉少許，薑幾片
製作過程：
1、牛上腦肉切小塊，煮鍋加入適量的清水和牛肉，1湯匙料酒和少許薑片，大火燒開後煮1分鐘左右，控水撈出。
2、砂鍋放入足够的開水，放入牛肉，加入1湯匙料酒，蓋好蓋子大火燒開後，轉小火煲約1.5小時。
3、白蘿蔔刮去外皮，切成滾刀塊。
4、加入白蘿蔔，再次燒開後小火煲20~30分鐘，看看蘿蔔軟爛熟透，加入1.5小勺鹽攪拌均勻關火即可。
5、出鍋後撒點香菜和白胡椒粉。
三【蚝油蘿蔔】
原材料：白蘿蔔1/2根
調料：猪油適量，生抽1湯匙，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1/2小勺，大葱少許
製作過程：
1、白蘿蔔半根刮去外皮，對半切開，再橫著切厚片，不要切太薄。
2、炒鍋燒熱加入猪油，待完全融化，下入蔥花爆香。
3、下入白蘿蔔煸炒幾下，下入1湯匙生抽、1湯匙醬油、1湯匙蚝油煸炒均勻上色。
4、加入適量的清水，1/2小勺鹽攪拌均勻，大火燒開後轉中火偏小一點煮約10~12分鐘。生抽、蚝油都有鹹味，注意鹽的用量別加多了。
5、看看蘿蔔已經軟爛，最後大火收至湯汁粘稠即可。
四【蘿蔔蝦丸粉絲湯】
原材料：鮮蝦500克，肥肉1小塊，雞蛋1個，白蘿蔔1/3個，粉絲1小把
調料：鹽1小勺，白胡椒粉1/3小勺，生抽1湯匙，料酒2湯匙，白糖1小勺，薑少許，澱粉適量，植物油適量，小葱少許
製作過程：
1、鮮蝦去頭部去殼，開背取出蝦線，準備一小塊猪肥肉。
2、將蝦仁清洗乾淨控水，和猪肥肉一起剁成細膩的蝦茸。
3、蝦茸放入大碗中，加入少許薑末，1小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、少許白胡椒粉、1個雞蛋清、2湯匙料酒和適量澱粉。
4、用筷子順著一個方向攪拌，攪拌的時候再分次加入澱粉，我是分三次加入了約8~9湯匙的澱粉，直至攪拌蝦茸上勁。
5、煮鍋加入適量清水，燒至溫熱，就是用手試一下不燙手的熱度，轉最小火，用湯匙舀出蝦丸入鍋，蝦丸全部下鍋後轉大火燒開，煮至蝦丸浮起，再煮一分鐘關火撈出。
6、白蘿蔔去皮切細絲，炒鍋燒熱，下入少許植物油，下入蔥花爆香，下入蘿蔔絲煸炒幾下。
7、加入適量清水和1小勺鹽，大火燒開後煮2~3分鐘，然後加入事先泡軟的粉絲和蝦丸，煮至粉絲熟透即可。、
8、出鍋後我又澆了點蝦頭熬制的蝦油，撒點香菜。
五【酸辣蘿蔔】
原材料：白蘿蔔1/2個，胡蘿蔔1個，檸檬1/2個
調料：鹽3小勺，白糖2湯匙，白醋2湯匙，小米椒4個，雞精少許
製作過程：
1、白蘿蔔和胡蘿蔔都去皮，切成小塊，然後放入盆中，加入1湯匙鹽（額外量）攪拌均勻，醃制1個小時以上，擠幹水分。
2、檸檬用鹽搓洗一下表面切片。
3、取一個乾淨的容器，不要沾油，加入3小勺鹽、2湯匙白糖、2湯匙白醋、少許雞精、切碎的小米椒和檸檬，再加入適量的涼開水，攪拌均勻。
4、放入白蘿蔔和胡蘿蔔攪拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰柜冷藏，24小時以後食用。
六【凉拌白蘿蔔】
原材料：白蘿蔔1/2個
調料：大蒜3瓣，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，鹽1小勺，白糖1小勺，香油少許，辣椒油適量
製作過程：
1、白蘿蔔刮去外皮，先切薄片再切細絲。
2、將蘿蔔絲放入大碗中，加入蒜末、1小勺鹽、1小勺白糖，1湯匙生抽、1湯匙陳醋、少許香油和適量辣椒油。
3、用筷子攪拌均勻即可。
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