原創 大廚教你自製3種調味料，鮮香味美還無添加，家裡的味精可以扔了
大廚教你自製3種調味料，鮮香味美還無添加，家裡的味精可以扔了！
想要做飯好吃，除了食材要好，廚藝要高，還離不開各種調味料，否則就是巧婦難為無米之炊了。廚房裏常用的調味料有很多，味精和雞精就是常用的2種，主要左右的增鮮提香，讓飯菜味道更鮮美。然而很多人對味精是又愛又怕的，想用又不太敢用。
其實味精和雞精的主要成分是谷氨酸鈉，是一種易溶于水的鮮味劑，對人體是無害的，只是不耐高溫，超過120度就失去鮮味了。但是很多人都不敢用它，害怕味精裏放了其他添加劑。其實自然界裏有很多物質都有增鮮的作用，下麵大廚教你自製3種調味料，個個鮮香味美，還無添加。
第一種，毛蝦皮小銀魚。
毛蝦和銀魚都是海鮮裏鮮味的佼佼者，因為含有大量具有鮮味的胺基酸類、核苷酸類和有機酸類。並且都含有多種微量元素，尤其是鈣含量很高。
所以可以用毛蝦皮小銀魚，晾乾後打成粉末，做成的調味料，不僅可以增鮮提味，還能補鈣。
第二種，紫菜干貝。
紫菜大家都熟悉，干貝又叫瑤柱，是海八珍之一。它是用貝殼類海鮮的閉殼肌，經過挑選、清洗、曬乾製作而成。干貝本身的味道非常鮮美，做菜或者煮湯時，放幾顆干貝一同煮，味道特別鮮。平時可以直接用干貝增鮮，還可以把干貝和紫菜烘乾，再一起打成粉末用，補碘還增鮮。
第三種，香菇粉。
上面2種都有海鮮的成分，有些人對這類過敏。那麼可以用純香菇粉來代替，曬乾的香菇裏含有大量的鳥苷酸，鳥苷酸是一種天熱的鮮味劑。
鳥苷酸呈白色，易溶于水，呈淡黃色，它的鮮度是味精的幾十倍
。所以可以把香菇曬乾，然後打成粉末，用它來增鮮絕對比味精要好用。
大廚教你自製3種調味料，分別是：毛蝦皮小銀魚、紫菜干貝、還有香菇粉
。具體做法都很簡單，曬乾後直接打成粉末就行（注意別放鹽）。
這3種調味料都很鮮香味美，而且健康無添加
。有了這3種調味料，不喜歡用味精的話，可以把家裡的味精扔了，哈哈哈！好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享，謝謝！