原創 冬季包包子選白菜餡，放點豆腐更鮮香，補鈣又潤腸
到了冬天，新鮮的蔬菜就變得比較稀少了，因為這個季節實在很不適合青菜的生長，所以價格也會相對高了很多。但是白菜卻並不稀缺，是大家這個季節經常吃的食材。在北方，大家都會成噸的搬回家，尤其是要過年的時候，需要的量會更大一些。
這是很健康的一種食材，不僅味道好，營養也是非常豐富的。尤其是裡面鈣的含量，比普通的蔬菜要高上好幾倍。它的做法很多，除了傳統的燉著吃或者是炒著吃之外，做成餡料也是一個很不錯的選擇。老人和孩子都要經常吃，對身體的健康是很有幫助的。下麵就和大家分享一款餡料，主要食材就是白菜，味道不錯營養也很高。
【菜名】：白菜豆腐包子
【準備食材】：中筋麵粉400克、溫水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、葱薑末適量、鹽、胡椒粉、植物油
【烹飪步驟】：
1、將麵粉、水和酵母一起放到麵包機的桶中，按下和麵的按鈕，利用這個時間我們來調一下餡料。
2、將白菜洗淨剁碎，在裡面加入少量的鹽，這樣是為了可以殺出裡面的水分。如果有攪拌機可以直接來攪碎，這樣比較節省時間。
3、麵團和好之後密封鬆弛一會兒。把豆腐切成塊狀，大白菜泡好之後擠出裡面的水分，可以少留下一些水分，味道會更好一些。
4、將白菜和豆腐放到稍大些的盆中，在裡面放入胡椒粉和植物油，用鏟子把豆腐壓碎，因為之前白菜中放入鹽了，所以就不需要再加了。調好之後就像圖片中的樣子。
5、將醒好的麵團搓成長條狀，用刀將它切成小塊。取出其中一個將其按扁，在裡面加入適量的餡料，按照平時的習慣包好。
6、其他的也都用同樣的做法，將它放到蒸籠裡面，靜置二十分鐘。
7、鍋中放入冷水，燒開之後轉小火蒸上十六分鐘，時間到了再蓋三分鐘，這樣美味又有營養的包子就已經做好的，老人和孩子也很適合吃。
【烹飪小貼士】：
1、白菜裡面有很多的水分，所以最好用一些鹽殺出裡面的水分。這樣在包的時候也會更加容易一些。
2、餡料裡面的調味品可以適當的增减，喜歡吃粉條的也可以在裡面放一些。
3、蒸好之後不要立刻的揭開，燜上幾分鐘味道會更好。