原創 煮蛋牢記“3不要”，煮出的蛋香噴噴白嫩嫩，蛋黃特粉，還不粘殼
蛋是一種非常普通，一年四季都可以吃到的食材。蛋的種類也不少，常吃的就是雞蛋和鴨蛋了。蛋的吃法有很多種，可以蕃茄炒蛋，可以做蛋湯，也可以攤蛋餅。那最簡單的辦法就是煮蛋了。煮雞蛋不僅簡單，而且還可以保留蛋中原有的營養元素不被流失，原汁原味，非常好吃。很多人聽到煮蛋都覺得，特別的簡單，不就是煮個雞蛋嘛，水開往鍋裏一放，等時間就可以了。但是很多人在第一次煮蛋的時候，往往煮出來蛋都沒有熟或者會把雞蛋煮老。
其實越簡單的菜，做起來門道就越多。今天就教給大家怎麼樣去煮蛋，才會又美味又好吃。煮蛋牢記"3不要"，煮出的蛋香噴噴，白嫩嫩，蛋黃特粉，還不粘殼。大家一定要記住這三個重點。
首先第一個不做是雞蛋不要直接煮，我們要先將雞蛋泡水。我說這個步驟大家應該很陌生，因為一般人都不知道。大家平時都是買回來的雞蛋清洗一下，然後就放入鍋中進行煮了。其實我們可以學學我說的這個步驟，先將買回來的雞蛋放在清水中浸泡一會兒。然後再搓洗一下，我用海綿布來清洗的。隨後將雞蛋放入鍋中煮，這樣煮出來的雞蛋不會碎殼。而且我們會發現，煮出來的雞蛋，在剝雞蛋的時候，雞蛋不容易粘殼。而且口感更好，蛋白特嫩。
第二個不要就是煮出來的雞蛋千萬不要放在冷水中浸泡。這已經不是我第一次說了，我看到我的朋友們煮完雞蛋之後。為了更快的吃到雞蛋，就會將雞蛋放入冷水中進行浸泡，給雞蛋降溫。但是這樣其實會影響雞蛋的口感，而且雞蛋還會粘殼。大家仔細觀察就會發現，在雞蛋殼的表面，其實有很多細微的氣孔。我們把煮熟的雞蛋放入冷水中進行浸泡，也就將冷水中的髒的東西，一起吸入了雞蛋中。而且不僅是這樣，因為冷熱變化過於快，雞蛋會粘殼。剝殼的時候特別不好剝。所以說煮熟的雞蛋應該等它自然冷卻之後再吃，它是最好的選擇，不要放在冷水中浸泡。這一點大家千萬一定要記住。
最後還有一個最重要的問題，那就是究竟用冷水煮雞蛋，還是用熱水煮雞蛋？我相信有的人會用冷水煮雞蛋，而有的人會用熱水煮雞蛋，每個人煮雞蛋所用的水都是不一樣的。那麼今天就告訴大家，第三個不要是什麼！就是一定不要用熱水煮雞蛋。要用冷水，因為冷水煮雞蛋，水和雞蛋一起新增溫度，這樣雞蛋殼就不容易破裂，也就不會影響雞蛋的口感了。這樣煮出的蛋香噴噴白嫩嫩，蛋黃特粉。
最後再教大家一點，煮蛋加一點點鹽可以防止蛋破皮哦。要想煮出來就好吃又美味的雞蛋，那麼一定要記住今天我所說的這三不要。以後煮雞蛋一定要記住，這三點都注意到，那麼煮出來的雞蛋才會又香又嫩，口感才會更好。