原創 這菜冬天吃味道更清香，過春節天天做一盤，解油膩，吃不够
admin
2021-07-12 15:41:59
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一晃春節就過去了，明天就開始上班了，想想這春節從一進臘八就開始忙活了，打掃衛生，洗洗刷刷，然後採買、做，一直忙到除夕，身體真是吃不消了，節日裏雖然魚肉買的滿滿的，吃過一頓二頓後還真是沒有胃口再享用，相反倒是一些素材更吸引人，這才是節前各種蔬菜的價格漲得厲害的原因，有好多都翻了一番，還好我提前一周就買了好多蔬菜，放在了泡沫箱裏，其實節後吃青菜才真是一種享受了，大魚大肉反倒是做上來端下去的，熱了一遍又一遍的，像我家裡的椒油爆炒芹菜、香菇油菜、拌黃瓜、拌菠菜，這些菜都特別受歡迎，基本上每天都要炒上一盤，端上桌特別受歡迎。
今天想給大家介紹的這盤菜是凉拌黃瓜，黃瓜本身在冬天的味道就特別清香，一切開就滿屋都灌滿了黃瓜的清香味，放少許青芥末，再澆上花椒油簡直滿屋都是清香味，大冬天裡能吃上一盤清爽的拌黃瓜簡直太爽了，用它又解油膩又解酒，一上桌最先光碟的就是這菜，而且還吃不够。這菜做法也很簡單，就是澆汁後再澆上花椒油，簡單一拌就可以了，下麵我就把做法分享給大家。
【爽拌青芥黃瓜】
食材：黃瓜2棵、紅辣椒3個、花椒數粒、薑少許、白糖少許、鹽少許、生抽1勺、花生油少許、香油、青芥末少許
製作：
1.黃瓜清洗乾淨，用刀擦成薄片，撒上少許鹽殺一下湯汁。
2.澄出黃瓜裏的湯汁，醬黃瓜撈入盤中，放上少許白糖和薑絲翻拌均勻。
3.紅辣椒切小段放入小碗裏，炒鍋燒熱倒油放入花椒熗出香味，稍微凉下來後倒入辣子熗出香味。
4.在辣油裏倒入少許生抽，攪拌均勻。
5.在辣子油裏再根據自己的喜好，擠上一點點青芥末，撒少許鹽，攪拌均勻，料汁就做好了。
6.將料汁倒入黃瓜裏，翻拌均勻就可以了，清爽清爽的。
