原創 豆角吃不完不用愁，放進瓶子裏，又酸又脆又好吃，放一年也不會壞
admin
2021-08-29 11:19:59
豆角吃不完不用愁，放進瓶子裏，又酸又脆又好吃，放一年也不會壞
我們家門外邊有一塊空地，所以老媽收拾乾淨，紮了一圈柵欄，在裡面種了幾種時令食材，其中就有豆角。不知道是種子的緣故還是土地的緣故，今年豆角長得特別旺盛，從開始長豆角開始，三兩天就能摘一大把，我們家根本吃不完，所以我媽還時常送給鄰居一些。
豆角的做法多種多樣，但是我們在家裡最常做的無非就那麼幾種做法，吃的次數多，難免就出現吃膩的感覺，那麼家裡剩餘的豆角扔掉太浪費了。所以今天和大家分享一種我們老家這邊醃制保存豆角的方法，把豆角洗乾淨放入餅子內泡一泡，酸爽下飯，拿來做菜全家人搶著吃。最主要的是這種醃制方法，連放一年也不會壞，即使在寒冷的冬天也能吃到豆角，下麵我們就一起來看一下醃制酸豆角的做法。
【醃制酸豆角】
步驟一：準備乾淨的鍋，根據豆角的數量倒入適量清水，倒入適量食鹽和冰糖，大火燒開，然後關火晾凉。
步驟二：豆角撕掉老絲，放入清水中洗乾淨，撈出瀝幹水分，然後取幾根盤起來。
步驟三：把盤起來的長豆角放入瓶子內，倒入燒開並晾凉的湯汁，湯汁一定要沒過豆角。
步驟四：最後倒入適量白酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼通風的地方，等到豆角變成黃色，即可取出食用，可以做成酸豆角肉末、酸豆角豆腐、酸豆角雞胗等菜。
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