原創 熬小米粥時，冷水入鍋還是沸水入鍋？做錯了，難怪沒有米油不香濃
admin
2021-08-29 11:20:15
熬小米粥時，冷水入鍋還是沸水入鍋？做錯了，難怪沒有米油不香濃
進入秋天已經有一段時間了，天氣逐漸轉凉，溫度越來越低，此時在我們北方，早晚的溫度才十幾度。人們通常有一個習慣，就是一感覺冷，就喜歡喝一些熱乎乎的湯或者粥，尤其是粥，很多人在進入秋天以後，幾乎每天都喝，像我家基本一天熬兩次，中午和晚上各一次。相信說起熬粥，大部分人都會選擇小米粥吧，小米粥香甜濃稠，即好喝還營養，常喝還能養胃呢。
小米粥的做法非常簡單易做，把小米淘洗乾淨煮一煮就可以了，但是就是這麼簡單的做法，不同的人做出來的味道也不一樣。有的人熬的小米粥味道香甜濃稠，上面還飄著一層米油，有的人熬的小米粥就是湯和小米不融合，喝起來一點小米的香味也沒有，半丁點都不好喝。
其實出現這個情况，不是小米的緣故，也不是鍋的緣故，就是小米冷水入鍋還是沸水入鍋的問題。正確的做法就是沸水入鍋，這樣在熬的過程中，小米不僅不會粘鍋，還更加香濃黏稠，如果冷水入鍋的話，情况就會恰恰相反，下麵我們就一起看一下小米粥的做法，千萬別搞錯下鍋的順序，要不然熬出來的小米粥不香甜濃稠還沒有米油。
【小米粥】
步驟一：準備乾淨的鍋，倒入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開。
步驟二：小米放在碗中，倒入清水淘洗乾淨，最後瀝幹水分。
步驟三：鍋燒開後，倒入淘洗乾淨的小米，等到再次燒開，換成中小火。
步驟四：半蓋著蓋子，繼續熬煮15-20分鐘，中間要時不時的攪拌，等到小米開花，即可盛出食用。
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