原創 夏天最饞的就是它，一人兩碗不够吃，清凉爽滑又解暑，做法很簡單
今天小滿，天氣也是越來越熱了，天一熱，人就容易沒胃口，唯一想吃的就是比較清凉開胃的東西。要說夏天我最饞的東西就是涼蝦了，涼蝦是湖北的一種特色小吃，因為外形和蝦似的，所以叫做涼蝦。涼蝦其實是澱粉做的，成品清凉爽滑，再加上紅糖水，放到冰柜冷藏上倆小時之後再端出來，炎熱的夏天吃上那麼一碗，簡直不要太好吃太享受。
我們這正宗的涼蝦不太常見，所以我喜歡自己買點豌豆澱粉自己做涼蝦吃。涼蝦的做法和仙草其實是一樣的，就是仙草是條狀的，而涼蝦要做成這樣小蝦的形狀，用個漏勺就可以搞定了，非常的簡單，製作過程也是非常有趣的。今天就分享大家一個涼蝦的做法，夏日的消暑聖品，好吃又解暑，做法還簡單，學會不用出去買了，一起來看一下吧。夏天最饞的就是它，一人兩碗不够吃，清凉爽滑又解暑，做法很簡單。
【涼蝦】
食材：豌豆澱粉、水、紅糖。做法步驟：
第一步：準備一小碗豌豆澱粉，倒到一個大碗裏，然後用和盛豌豆澱粉同樣大小的小碗盛一碗清水倒入到豌豆澱粉中，也就是豌豆澱粉和水的比例是1:1調成澱粉水，攪拌均勻備用。
第二步：然後鍋裏倒入5碗水，也是同樣大小的碗哦，燒至鍋底冒小泡，轉小火，將澱粉水再攪拌攪拌，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，全部倒完之後繼續攪拌，熬煮至粘稠變透明，冒大泡就可以了，關火。
第三步：準備一盆凉水，最好是氷水，將熬好的麵糊倒到一個漏勺裏，用勺子按壓，麵糊就會漏下來到水裏了，全是一個個和小蝦似的，全部做好之後將涼蝦撈出過一下氷水，這樣口感更好，盛到碗裏，可以做成甜的鹹的，都可以，做成甜的就加紅糖水就可以了，想吃鹹的就加生抽、食鹽、醋、辣椒油攪拌均勻就可以吃了，或者放到冰柜冷藏一會口感更佳哦。
小貼士：做涼蝦，豌豆澱粉和水的總的比例是1:6，先按照1:1的比例調配澱粉水，然後鍋裏再加入5碗水，再把澱粉水倒進去熬煮，總的比例是1:6，一碗豌豆澱粉，六碗水。