原創 北方人對硬菜有這5個要求，若全都有的話，說明人家把你當貴客了
admin
2021-08-29 14:00:29
南北兩地的飲食習慣的差异巨大，這是大家心裡都清楚的，咱南方人平時在吃飯的時候，對餐桌上的菜品會更注重於葷素的搭配，還有食材要豐富、精細一些，尤其是平常請客吃飯的時候，九菜一湯是最基本的，而北方人的話就要簡單粗暴些了，自己吃飯的時候也比較隨意，如果是請客吃飯的話，就會拿出硬菜來招待的，那麼在北方的話，什麼才算硬菜呢？北方人對硬菜的定義有這5點，如果你去北方做客，發現菜有這5個標準的話，那說明你是貴客。
1、分量足
北方硬菜最直觀的一個特點就是量够足，一般都是用大盆裝著滿滿的一盆，還有都是擺在餐桌上最中間的位置，反正一個人是不可能將這盆菜幹完的，儘管開口大吃，很霸氣就對了。
2、够複雜
當然，北方的硬菜都是用來招待貴客的，所以這菜製作起來的話也是不會簡單的，不論是從選材、烹飪管道、菜式的搭配，甚至是刀工，都會比較複雜就對了，北方菜雖然不怎麼講究精細，但是製作難度也是不會比南方菜低。
3、具有地方特色
大家都清楚，不同地區都有著當地的特色，就比如說四川，最具有特色的菜系是就是麻婆豆腐、夫妻肺片之類的，像北京呢，特色菜就是烤鴨，所以說，北方用來招待客人的硬菜，也肯定是會拿當地的特色菜端上桌的。
4、食材的完整性
北方人做菜是非常講究食材的完整性的，就比如說鐵鍋燉魚，不會像南方人那樣全都切成小塊的，而是整條下鍋，最主要的是，還有好幾條呢。
5、菜品的價格
北方的硬菜，其價格自然是很貴，比較上檔次的那種，讓人一看就知道這菜的用料不便宜，所以這一特點是比較容易看出來的。
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