原創東北人常說“整倆硬菜”，所以“硬菜”是啥？能有多硬？ _營養健康

admin

2021-08-29 14:03:38

南北兩地的飲食差异一直以來都是人們經常會關注和討論的一個話題，兩地人都會相互爭辯，互相嫌弃，所以時間一長，兩地人都看不上對方的食物也是個見怪不怪的事情了。當然，南北兩地的飲食不僅僅是表現在菜肴上面，就連下館子吃個飯都要注意用詞，不然就很容易造成尷尬的局面。

小編之前就在東北餐館裏出過醜，就是我知道東北人飯量都很大嘛，所以我去東北餐館吃飯的時候，就特跟老闆說飯要少一點，畢竟當地的一碗飯都是滿當當的，但後來端上米飯來之後，量雖然看著是少了，但是這裝米飯的碗也太大了吧，還是比我平常一碗飯的分量要多得多，最後都是硬撐下來的，怕被老闆看到我沒吃完覺得太浪費。

不過，這還不算啥呢，我坐在那吃飯時候，有本地人一上來就大喊："老闆，上兩個招牌硬菜"！當時我一聽到之後都表示很懵，那選單上哪有什麼硬菜啊，便在一旁偷笑，小聲嘟囔著硬菜是什麼東西，結果被人家瞧見了，給我翻了個白眼，嚇得我當時都不敢看人了，之後問了問我的一個東北同事才曉得，

原來硬菜根本就不是菜名，沒有具體指什麼菜，也不是說口感很硬的菜，北方人常說的"硬菜"主要有以下幾個特點。

北方所謂的硬菜主要分兩種，

一種指所用到的食材是比較昂貴的那種

，這一類的硬菜就是比較稀少的，一般需要提前預定才能吃到的；而

另一種硬是指一道菜裡面，所用食材種類比較多樣的

，比如東北的四大燉就就是硬菜的代表，這種的話就是分量很足的。所以，大家對北方硬菜的瞭解還有什麼不懂的嗎？咱評論區見。