原創 做炒麵時，有人上鍋蒸有人直接炒生面？大廚：全不對，難怪不入味
這才是炒麵最好吃的做法，爽滑勁道又簡單，不會做可惜了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
麵條一直是北方人最喜愛的麵食之一，同樣也是懶人做飯必備的主食。每當一個人不想做飯但又肚子餓的時候，總想煮點麵條喝，既能節省時間還能快速填飽自己的肚子。而麵條的做法又是五花八門，有水煮面、打鹵麵、還有炸醬麵，不管怎樣做都可有各種特色，而且味道也非常的獨特。不過今天呢就和大家分享炒麵的正宗做法，因為之前有粉絲說過自己做的炒麵即不入味，而且非常容易粘鍋，所以就和大家分享一下大廚是怎樣做炒麵的？這樣做的炒麵筋道爽滑又簡單，不會做可惜了。
——炒麵小技巧——
1.做家庭炒麵時一定要用筷子翻拌均勻，這樣才不容易使麵條折斷。
2.煮麵條的時候，中途一定能加入適量的凉水，這樣煮出來的麵條不會變軟，而且不會粘連。
3.做炒麵的時候並不是直接上鍋蒸，同樣也不是直接下鍋炒，應該直接先煮至8分熟。
準備食材：速食麵一塊，洋葱半個，火腿腸一根，母雞蛋1枚，老乾媽一勺，上海青一顆，醬油一勺，陳醋一勺，蚝油半勺。
操作步驟：
第一步，首先將準備好的上海青，一分為二切成四瓣備用。火腿腸斜切成片狀備用。洋葱切成片備用。母雞蛋1枚打入碗中，攪拌均勻備用。（切洋葱的時候可以用刀沾上適量的凉水，防止沙眼。）
第二步，鍋中加入適量的清水，大火燒開。將準備好的面塊放入其中，中途加入適量的清水。面塊鬆散後即可撈出過凉水備用。
第三步，炒鍋燒熱放入適量的底油，放入攪好的雞蛋液，炒至八分熟即可撈出備用。
第四步，無需淨鍋，放入適量的食用油。放入洋葱翻炒均勻，待洋葱稍微變軟後，放入火腿片煎至兩面金黃。
第五步，等待火腿煎至兩面金黃後，放入處理好的麵條，以及上海青翻拌均勻，再加入適量的調料繼續翻炒一分鐘。
第六步，待所有的調料都翻拌均勻後，即可撈出裝盤食用了。這樣做出來的炒麵一點也不比飯店裏賣的差，而且這種做法對於新手小白來說，做法是零失敗的，即不用擔心麵條粘鍋也不用擔心味道不好。
這樣做的炒麵，麵條筋道爽滑又簡單，味道卻不輸路邊攤，宅在家裡沒事做的可以試著做點炒麵吃吧！因為蚝油以及醬油裡面有點鹹鮮味，所以我這裡就不再放鹽了。大家如果感覺味道有點淡，可以根據自己的口味加入1g精鹽，也是可以的。
好了，今天的炒麵就分享到這裡了。大家喜歡吃麵條嗎？你還對炒麵有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。大家可以多多關注我哦，我會每天更新不同的美食。咱們下期見！