原創 不是春天第一鮮，但卻比蟶子還鮮美，9元一斤很便宜，好吃營養高
嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，"嘗遍人間百味，每樣都很對胃"，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是"醬爆螺螄"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：它不是春天第一鮮，但卻比蟶子還鮮美，9元一斤很便宜，好吃營養高
蟶子是春天第一鮮，但我們在這個季節別只會吃蟶子這一種，有一種不屬於海鮮，但卻要比蟶子更鮮美的食物，它是螺螄，一斤9塊錢，價格很便宜，而且口感也極其美味，螺螄的做法中，醬爆螺絲、香辣螺絲等都是很經典的，大家完全可以多學習幾種不同的做法，換著花樣享受其中的美味，這次要分享給大家的是一道醬爆螺螄的做法，醬香味濃郁，當作下酒小菜是非常不錯的選擇。
醬爆螺螄的做法：
備用食材：
螺螄500克，豆瓣醬1勺，生薑5片，大蒜5瓣，葱半根，小米辣幾個，洋葱半個，青椒半個，生抽少許；
製作過程：
第一步，生薑切成片，小葱切成蔥花，大蒜切片，小米辣、青椒、洋葱等分別切成丁，鮮活的螺螄事先放入清水中浸泡，讓螺螄吐乾淨泥沙；
第二步，將螺螄徹底清洗乾淨，控水，在鍋中添上少許油，燒熱後，放入小米辣、蒜末、蔥花和幹辣椒，小火炒出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油；
第三步，轉至大火，將事先處理好的螺螄放入，同時加入生薑末，快速翻炒均勻，烹入少許的料酒，加上洋葱、青椒，放入少許的白砂糖提鮮；
第四步，加上食鹽和醬油，翻炒均勻，加上半瓶啤酒（沒有可用清水代替），加上鍋蓋燜煮一會，將螺螄肉燜至入味後，打開鍋蓋，讓酒精揮發下；
第五步，加上一點點醋，快速炒好，關火，將做好的醬爆螺螄燜一會再吃，更加入味。
小編總結：
螺螄雖不是海鮮，但卻要比一般的海鮮更加鮮美，這個時候的螺螄正當吃，比蟶子還要美味，螺螄的價格比海鮮便宜多了，9塊錢一斤，集營養與美味為一體，平常適當吃好處多多，螺螄想要好吃，其烹飪佐料的搭配需要掌握好，我會選擇多放點葱薑蒜以及辣椒等食材，既能去除螺螄的异味，還可讓其肉質更加入味，這樣的螺螄上桌後才會更加得到家人的喜歡，不用去夜市，自己在家也能吃到美味的螺螄，一盤螺螄、一瓶啤酒，享受一個人的美好時光。
烹飪小技巧：
1、螺螄一定要買鮮活的，事先放水中養一養，水中可以加上點食鹽，受到鹽的刺激，螺螄會更加快速地吐乾淨髒汙，時不時換下水，螺螄更加乾淨衛生，處理乾淨後再吃更加衛生，不需要焯水，直接下鍋炒便可；
2、葱薑蒜等食材可以多搭配點，味道更足，豆瓣醬我用的是辣的，其實也不用放太多，可以提個味便可，幹辣椒的用量可以根據個人能接受的辣味來定，料酒可以幫助去异味，不可少；
3、做螺螄，鹽和醬油要比平常炒菜多一點，因為螺螄不是很容易入味，用啤酒燉煮，味道更佳，但沒有的也可以用水代替，這道菜的湯可以多一點，讓螺螄可以充分浸泡在湯中，更加入味，做好後浸泡一會再吃，味道更足。
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