原創醃酸菜，不要只加鹽！教你正確方法，酸菜爽脆開胃，比買的還好吃 _營養健康

原創醃酸菜，不要只加鹽！教你正確方法，酸菜爽脆開胃，比買的還好吃

admin

2021-08-30 19:40:36

醃酸菜，不要只加鹽！教你正確方法，酸菜爽脆開胃，比買的還好吃

酸菜，歷史悠久，在《詩經》和東漢的《說文解字》中都有記載，最初是為了延長蔬菜的食用期限。酸菜不僅可以作為開胃小菜，還可以製作各種美食，像酸菜魚、酸菜水餃、酸菜燉粉條等等，都酸鹹開胃，清淡爽口。酸菜製作簡單，有一種特殊的風味，不管是作為主菜還是佐料都非常適合。

今天分享一下酸菜的醃制方法。相信不少人都醃制過酸菜，但是有時候醃制出來的酸菜不爽脆，那是因為在醃制的的時候只加了鹽，沒有做這一步，就是放在太陽下暴曬，暴曬會讓酸菜醃制出來更爽脆。在醃制的過程中，一定要要準備乾淨的無油的密封容器，醃制加水的時候，水量一定要沒過白菜，不然露出的白菜會變質。醃酸菜，不要只加鹽！教你正確方法，酸菜爽脆開胃，比買的還好吃。接下來就看一下具體做法吧。