原創吃花甲等於吃沙子？飯店大廚教你一招，只需10分鐘，花甲瘋狂吐沙 _營養健康

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2021-08-30 19:44:30

吃花甲等於吃沙子？飯店大廚教你一招，只需10分鐘，花甲瘋狂吐沙

花甲是海鮮，便宜又鮮美，很多人為了品嘗海鮮，都會選擇吃花甲。但是花甲的泥沙太討人厭了，吃花甲的時候就會吃進去很多泥沙，非常影響口感。泥沙吃進肚子裏，雖然對健康沒有太大的影響，但是咬到泥沙後就感覺很不舒服。

花甲去泥沙是一個大問題，當我們自己買花甲回家烹飪的時候，泥沙總是出不來。然而我們去餐廳、飯店、甚至大排檔吃花甲時，從來不會吃到泥沙，這是為什麼呢？

我經常叫外賣吃花甲粉絲，因為太好吃了，都吃上癮了，後來想著自己做，老是有泥沙就放弃了。有一次和以為飯店大廚聊天，就聊到這個問題，他告訴我，花甲去泥沙其實很簡單，只是我沒有掌握正確的方法，這樣吃花甲就等於吃沙子。

今天讓飯店大廚教你一招，只需10分鐘，花甲瘋狂吐沙，乾乾淨淨，吃不到一顆沙子。話不多說，我們來看看到底是如何去沙子的吧～

花甲和別的蛤蜊不一樣，它生活在泥沙中，呼吸或者進食的時候泥沙都會進入體內。所以想要花甲吐出泥沙，我們就要讓花甲在乾淨的水裏活躍起來，慢慢的就會吐乾淨泥沙了。

正常的清水肯定不行，因為花甲生活在海水裏，囙此我們用清水浸泡花甲時，還要加適量的鹽調整水的鹽度，這樣花甲才會活躍起來。一升水大概加30克的鹽左右，家裡的調料勺一勺差不多5克左右吧。

只加鹽還不够，我們還要往水裏滴幾滴香油，滴入香油之後，花甲就開始活躍起來。這個時候泥沙就開始吐出來了，經過10分鐘，泥沙基本都吐乾淨了。最後再沖洗幾遍，徹底清洗乾淨花椒，就可以開始烹飪了。

花甲去泥沙很簡單，但是要掌握正確的方法才行，自己買點花甲，自己下廚做，好吃又實惠。

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