原創 口水雞很多人都做錯了，教你正宗的做法，簡單易學，好吃不膩
口水雞很多人都做錯了，教你正宗的做法，簡單易學，好吃不膩
口水雞是每次出去吃飯必點的一道菜，百吃不厭，看著雖然紅紅的一片，卻不是很辣但是很想香，非常下飯，一大碗都吃完了也不會膩。但是很多人都不會在家做，又不能經常出去吃，所以今天小編就來分享一下口水雞的正宗做法，關鍵是在醬汁，只要醬汁調好了，味道鮮香，皮滑肉嫩又開胃。上次在家做了一大盤，都吃光了，一點也沒有剩。
口水雞時一道非常傳統的川菜，而且是屬於川菜中的凉菜，口感豐富，麻辣鮮香，還有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。口水雞雖然聽起來好像不太好聽，其實是根據配料口感來命名的，口水雞中會放不少的花椒，好吃到嘴麻而不由自主的流口水。口水雞的做法也非常簡單，只要把醬汁調好了，就非常好吃。口水雞很多人都做錯了，教你正宗的做法，簡單易學，好吃不膩。趕緊來看一下具體做法吧。
【口水雞】
食材：土雞500克、花生數十顆、辣椒粉20克、小葱1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙
烹飪步驟：
步驟1：薑切片，葱切段，雞肉清洗乾淨；
步驟2：冷水下入雞肉，放入薑片、葱段和花椒，大火燒開；
步驟3：大火燒開後，撇去浮沫，轉為小火煮十五分鐘左右關火；
步驟4：煮熟的雞肉取出，放入凉水中浸泡，直到泡凉；
步驟5：把泡凉的雞肉取出，切開擺盤；
步驟6：花生放進鍋中炒熟，葱切段、蒜切末，炒熟的花生晾凉切碎；
步驟7：鍋內熱油，把葱段、花椒和一半蒜末放進去炒香；
步驟8：把熱油過濾出來，倒在盛有辣椒面的碗中，攪拌均勻，把紅油濾出；
步驟9：紅油中放入蒜末等食材中的配料，攪拌均勻；
步驟10：在雞肉上撒上花生碎，把調製好的醬汁澆上，撒上香菜碎，即可。
【小貼士】
雞肉一定要冷水下鍋，這樣雞肉的口感會更好。
喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點贊，謝謝大家的支持！本文為原創文章，禁止轉載，圖片來自互聯網，如有侵權，請聯系删除！