原創 三伏天養生，建議少吃油膩，10道快手省事的下飯菜，清爽又開胃
炎炎夏日總是讓人感覺食欲減退，特別是入了伏天之後，實在是酷暑難耐，每天吃什麼，簡直是令人太頭疼了？今天蓉兒就來為大家分享10道好吃的下飯菜，簡單易做、清爽開胃，專門拯救你的沒胃口！
┄【蒜苔炒牛肉】┄
〖食材清單〗
牛肉、蒜苔、薑、蒜、鹽、生抽、蚝油、料酒、澱粉。
〖製作步驟〗
1、牛肉清洗乾淨後切薄絲，然後再用清水淘洗兩遍，去掉表面的血水。瀝幹水分後加入料酒和澱粉，抓勻後醃制10分鐘左右（加入澱粉抓勻，澱粉裹在牛肉的表面，可以减少牛肉內部水分流失，炒出的牛肉會更嫩）；
2、蒜苔去頭去尾清洗乾淨，切段；
3、熱鍋倒入少許油，油熱倒入醃好的牛肉絲，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出備用；
4、炒鍋內繼續加入少許油，倒入薑末和蒜末，小火炒出香味。喜歡吃辣的小夥伴可以在這時加入辣椒一起炒香；
5、接下來倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒軟。因為蒜苔比較難入味，這時我們可以加入一點點鹽翻炒均勻，給蒜苔上個底味；
6、然後倒入牛肉，繼續大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔斷生；
7、最後加入鹽、生抽、蚝油調味，再加一點點白糖提鮮，炒勻就可以關火盛出享用啦。
┄【魔芋炒臘肉】┄
〖食材清單〗魔芋一塊、臘肉小塊、蔥花一把、小米辣適量、大蒜、
鹽、醬油、白糖
〖製作步驟〗
1、魔芋豆腐冷水沖洗乾淨，切成厚度不超過半釐米的條狀，臘肉切長條、小米辣切圈、蔥花切沫、大蒜切沫；
2、下來先燒一鍋開水，把魔芋條入鍋焯燙至變色，這個過程約兩分鐘左右，隨後撈起瀝幹水備用；
另起一鍋，熱鍋冷油將臘肉煸炒出油一下，隨後將其盛出；
3、繼續用鍋中底油把蒜粒小火煸香，隨後將焯好的魔芋片入鍋快速翻炒幾下，迅速烹入幾滴料酒去腥增香。繼續翻炒半分鐘，加入適量的鹽、醬油和白糖調味兒；
4、調味料快速炒勻後，加入沒過魔芋片約1/3容量的清水，轉大火燒制，大約2-3分鐘後魔芋就熟透入味兒了，此時迅速將臘肉和小米辣倒入，快速翻炒半分鐘後，再加少許蚝油炒勻，最後撒葱花關火起鍋即可。
┄【冬瓜丸子湯】┄
〖食材清單〗
冬瓜1塊、雞肉餡200克、小葱4顆、香菜2棵、玉米澱粉15克、凉水適量、鹽適量、白胡椒粉3克、蚝油20克
〖製作步驟〗
1、冬瓜去皮去籽，切厚約3毫米的薄片；
2、冬瓜入凉水鍋中，大火煮開；
3、煮冬瓜時處理肉餡：小葱切末，取一半放在肉餡裏。肉餡中放鹽、白胡椒粉、蚝油、玉米澱粉，少許凉水，玉米澱粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感；凉水不要多放；
4、用筷子順著一個方向攪拌，凉水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現明顯的肉絲狀；
5、此時冬瓜湯已經煮開，轉小火，保持微沸狀態。手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中；
6、全部的肉丸都入湯了，轉中火加熱，可使丸子幾乎同時成熟；
7、冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水面，關火，撒上香菜既可以出鍋享用啦！
┄【清炒藕片】┄
〖食材清單〗藕1節、香菜1根、紅辣椒1根、芝麻半勺、蒜頭2瓣、生抽半勺，鹽少許、糖小半勺、醋1勺
〖製作步驟〗
1、先把藕洗淨，削去外皮，切成薄片，越薄越好，浸泡到清水盆中，洗去表面的澱粉，撈出後瀝幹水分備用；
2、燒熱炒鍋，倒入稍微多一些的油，放入切片的蒜和辣椒翻炒，至出香味；
3、把瀝幹水分的藕片倒進鍋裏，大火快炒，倒入小半碗水，快速翻炒至斷生；
4、按壓藕片至湯汁變白色，濃稠後倒入其他所有的調料，翻炒均勻後，撒半勺白芝麻，撒上香菜點綴，就可以出鍋裝盤！
┄【蝦仁豆腐湯】┄
〖食材清單〗蝦、水豆腐、蕃茄、料酒、鹽、白糖薑、葱、澱粉
〖製作步驟〗
1、先把買回來的活蝦去頭、去皮、挑出蝦線，剝出蝦仁，把蝦仁洗乾淨，再放1勺鹽和2勺料酒用手抓勻，讓蝦更加入味，接著放一邊醃制；
2、豆腐切成小塊，蕃茄切小塊，準備薑、葱末，葱末只要葱白末，葱葉切成蔥花。
3、接著我們就可以起鍋，先把鍋燒熱，然後就往鍋裏倒入一點底油，等到7成熱的時候，倒入蕃茄炒出湯汁，葱、薑末放入鍋裏炒香，接著就可以往鍋裏加入料酒和水。
4、等到鍋裏的水開了的時候，我們拿個碗放澱粉和水勾個芡，然後就可以把先前準備好的豆腐放下鍋，再放調好的芡汁，放芡汁是因為湯會更濃厚點，煮2分鐘左右就可以把先前醃制好的蝦仁放入鍋裏，再往裡面加鹽、加一點點白糖提鮮，再往鍋裏撒上蔥花，超級簡單的蝦仁豆腐湯就完成啦！
┄【蝦仁炒豌豆】┄
〖食材清單〗
荷蘭豆350g，蝦仁250g，葱薑末2勺，生抽1勺，食鹽1g，料酒2勺。
〖製作步驟〗
1、把荷蘭豆摘好洗淨，放入開水中焯半分鐘撈出，泡在凉水中；
2、蝦仁挑去蝦線，倒入料酒醃漬8分鐘去腥味；
3、鍋中倒入油6成熱後；放入葱薑末炒香；
4、放入蝦仁翻炒幾分鐘；
5、倒入荷蘭豆翻炒，加入適量的鹽、生抽調味即可出鍋裝盤享用。
┄【凉拌雞肉】┄
〖食材清單〗
雞脯肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、辣椒油適量、鹽1勺、薑一塊、花椒少許、胡椒粉少許、香醋適量、料酒1勺、香油1勺
〖製作步驟〗
1、雞脯肉加花椒和薑片，大火煮開；
2、調入一勺料酒，一勺鹽中小火煮15分鐘；
3、黃瓜胡蘿蔔切絲焯水備用；
4、雞脯肉手撕成細絲，和黃瓜胡蘿蔔一起，加入鹽半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌勻就可以出鍋裝盤享用啦！
┄【絲瓜炒蝦仁】┄
〖食材清單〗
絲瓜、雞蛋、蝦仁、少許鹽、料酒、生粉、油、薑絲、蒜片
〖製作步驟〗
1、直接買地處理好的蝦仁，加入少許鹽料酒生粉抓勻醃制；
2、雞蛋打成雞蛋液，絲瓜切滾刀塊備用；
3、熱鍋倒油，先將雞蛋炒熟盛出備用；
4、將