原創 立冬後常喝這碗湯，滋補暖身又養胃，比雞湯强多了
立冬後常喝這碗湯，滋補暖身又養胃，比雞湯强多了
這幾天天氣越來越冷了，因為立冬過後就是冬天，天氣變冷也很正常。不過因為天氣變冷，胃病又犯了，胃病患者，就是不能受凉，一受凉就肚子疼，所以要多穿衣服，不要受凉了。按照中國人的傳統，吃啥補啥，胃不舒服的話，老人都建議我吃猪肚，具有養胃的作用。
記得讀國中那會，就有胃病了，那個時候常常吃飯不規律，所以才得了胃病。所以每次放假回家，老媽就給我燉豬肚湯，不過胃病要靠養，偶爾喝幾回豬肚湯不管用，平時還是要注意飲食。
不過天氣變冷，我們要多煲湯喝，喝湯養生，還能暖和身體。用猪肚煲湯，營養滋補，而且還養胃，比雞湯强多了。燉豬肚湯要搭配蓮子，蓮子的營養價值高，搭配猪肚最合適了。所以這碗蓮子豬肚湯，立冬後可以經常煲給家人喝，滋補暖身又養胃，比雞湯、大骨湯、羊肉湯都强。燉好的豬肚湯，撒些胡椒粉，喝了暖胃，效果是相當不錯。
不過猪肚不好清理，新鮮的猪肚買回來，都是黏液，處理不好都是异味，所以買新鮮猪肚就要好好清洗。不過你們可以買半成品，處理好的猪肚，拿回來直接燉湯，簡單省事。下麵小編教大家燉豬肚湯，美味的豬肚湯，顏色奶白，十分誘人。
【蓮子豬肚湯】
食材：猪肚1個、蓮子100g、生粉適量、料酒2勺、生薑2片、白胡椒粉適量、鹽、雞精。
做法：第一步，新鮮的猪肚買回來，然後開始清洗，先用清水沖洗一遍，裡外沖洗乾淨，加生粉抓洗，然後再沖洗乾淨，反復一次，最後再加鹽和醋抓洗，再沖洗乾淨即可。
第二步，鍋中燒開水，放入猪肚燙一下，燙兩三分鐘，然後撈出，再次刮一刮猪肚表面，刮乾淨脂肪和老繭，然後沖洗乾淨。經過這樣處理，就沒有异味了。
第三步，猪肚放入燉鍋中，加薑片，到滿水，然後開始燉煮，大概2個小時，加些料酒去去腥，等到最後半個小時的時候，加入蓮子，繼續燉，蓮子燉爛後加鹽和雞精調味即可，食用的時候再加胡椒粉。
烹飪小貼士：
1、清洗猪肚要有耐心，猪肚不好清洗，但一定要清洗乾淨，這樣豬肚湯鮮美，沒有异味。2、燉好的豬肚湯都是奶白色的，也不需要加那麼多調料，本身就很鮮美。3、蓮子不需要浸泡，可以放進去多燉一會，猪肚本身就要燉很長時間，這樣猪肚的口感才軟嫩。
食用小貼士：這碗蓮子豬肚湯具有健脾養胃的作用，消化力弱的人可以常食用，孕婦也可以食用，不過不能加太多的調料，調料越簡單越好，湯鮮美，營養豐富。
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