原創 它是王牌開胃菜，辣爆味蕾，爽脆開胃，分分鐘光碟，學會可以去開店
它是王牌開胃菜，辣爆味蕾，爽脆開胃，分分鐘光碟，學會可以去開店
秋天按理說是一個胃口好的時候，不冷不熱，胃口自然也就好，但也正是胃口好，並且又正好要添秋膘，所以很多人就會一下子收不住，從而吃多了，導致一直消化不良，甚至於胃口也開始變差。囙此在這種十分需要【麻辣雞胗】這份有著能開胃，甚至很促消化的食物。麻辣雞胗中的雞胗是一個對付消化不良很有一手的食物，在積食的時候吃能有效的促進消化，並且打開我們的胃口。
尤其是做成麻辣雞胗，雞胗吃起來會更開胃，加上兩種辣椒的雞胗，吃起來是辣爆味蕾，而且爽脆開胃的，並且越吃越有嚼勁，越想吃。囙此這個開胃的麻辣雞胗，一上桌就能分分鐘光碟，吃了還想再吃，大家都說要是學會了這菜都能去開店了。並且麻辣雞胗的做法也是能超級快上手，將雞胗和辣椒一起放在炒鍋中翻炒上幾分鐘就可以吃了。
【麻辣雞胗】
我們只需要準備雞胗、小米椒、辣椒、花椒粒、生薑、蒜、料酒。正常的雞胗顏色是紅色和紫紅色這兩個顏色的，其次摸上去是有彈性，並且很厚。反之不新鮮的是黑紅色，肉很鬆軟，吃起來不好吃的。接著買上一些有彈性，新鮮程度高的小米椒和辣椒就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出雞胗，接著將雞胗用水清洗幾遍，一般的雞胗都是去除了黃皮的，如果沒有去除黃皮，那就去掉，並且順帶將油什麼的也去掉。等到雞胗清洗乾淨之後就將雞胗放在菜板上，用一把乾淨的菜刀，將雞胗切成片，放入碗中。
步驟2：然後將薑清洗乾淨，並且將生薑切成碎；小米椒清洗乾淨後切成圈。然後將生薑和小米椒一起放入雞胗，並且加上一點料酒，快速的攪拌一下，等到拌勻後就醃制30分鐘。接著將剩下的辣椒，清洗一下，等到洗乾淨，就切成圈備用。
步驟3：拿出炒鍋，倒入適量的油，等到鍋中的油燒熱之後就下蒜炒，炒出香味後倒入雞胗，接著開始炒，炒的同時將花椒粒也下鍋，然後繼續大火翻炒，直到雞胗開始變色後就放入辣椒，接著加上一點鹽，快速翻炒勻，辣椒變色，而且炒熟後就關火，食材裝入碗中就吃。
一份辣爆味蕾，爽脆開胃的麻辣雞胗就做好了。除了放紅色的小米椒外，另外一種辣椒，建議大家可以放綠色的辣椒，這樣出鍋後的顏色會更好看一點。並且也可以根據自己的喜好，買上一些更辣的辣椒。其次如果家裡有白酒的也可以用白酒替代料酒，都是同樣去腥的。總之這份王牌開胃菜，大家週末可以嘗試吃吃的，真的很開胃，美味。