原創 排骨不紅燒，這樣做，孩子搶著吃，兩三步就搞定，一學就會！
排骨不紅燒，這樣做，孩子搶著吃，兩三步就搞定，一學就會！
紅燒排骨想必是很多人吃的最多的一種做法了，因為紅燒排骨算是一個比較傳統的做法，所以大家多數時候都是吃的紅燒排骨。而像【糖醋排骨】這種做法，老一輩的大人很少會做的，因為這也算是一個比較新式的做法了。相較於紅燒排骨，糖醋排骨的口感會偏酸甜一樣，會更適合現在小孩子的口感一些，因為現在的小孩子都不太能吃辣，所以酸甜口感的糖醋排骨，能引起孩子的大快朵頤，能爭先搶著吃。
並且糖醋排骨的做法也較為簡單，是屬於只要兩三步就能搞定的做法，並且和紅燒排骨有著異曲同工的做法，所以是能完全輕鬆駕馭這份菜的，能超級簡單，一學就能學會。並且掌握好火候，那麼出鍋後的顏色會超級漂亮，誇張一點的說法，看著就想流口水。那下麵就給大家解析下糖醋排骨的詳細做法。
【糖醋排骨】
我們只需要準備排骨、冰糖、薑、醋、料酒、鹽、白芝麻。排骨挑選顏色是鮮紅色或者粉紅色的；其次排骨聞起來只帶有淡淡腥味，開始有發臭味道的就不要買。最後用手用力的按壓排骨的肉部分，一般按下去就會一個淡淡的凹陷，如果這個凹陷能很快發揮原狀就是好的，可以買的。買好排骨之後就差不多可以回家做菜了。
【詳細過程】
步驟1：先將已經斬好的排骨放在水中，然後將排骨進行浸泡，大約浸泡上1小時，接著對排骨用清水來回沖洗下，直到排骨沖洗乾淨後就將排骨放入裝有清水的炒鍋中，然後開大火，將鍋中的水燒到沸騰後就關火，接著用漏勺就那個排骨撈出，然後將排骨用溫水洗一下，並且瀝幹水分後備用。將薑用清水沖洗乾淨，等到洗乾淨後就將薑切成絲，並且將白芝麻炒熟。
步驟2：鍋中倒入適量的油，接著將冰糖下鍋炒，開始用小火炒，炒到冰糖化了之後，並且開始有褐色的密泡後就將排骨下鍋，接著放上薑絲炒，快速的炒勻，並且每一塊排骨都均勻的裹上糖色。然後就在排骨中倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺醬油、2勺香醋，接著翻炒均勻後就倒入1碗熱水，用小火開始燜煮，煮上10分鐘後加上一點點的鹽，大火收汁的時候加上冰糖，並且沿鍋邊淋上一點醋拌勻，最後撒上炒熟的白芝麻，然後出鍋。
一份酸甜適中，有嚼勁的糖醋排骨就做好了。對於喜好某一個口味，偏甜或者偏酸的可以自行調整醋和冰糖的分量，但是不需要過多的追求這種口感。其次排骨一定要充分的洗乾淨，這樣更乾淨衛生。總之排骨這個不紅燒，這樣做成糖醋排骨的口感還是不錯的，大家在過年過節的時候可以嘗試這種新吃法，簡單一學就會。