每日一膳|週末新菜到，嫩滑美味、營養價值高的百花蒸豆腐伴你享受休閒時光~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
百花蒸豆腐
資料：
內脂豆腐1盒，瑤柱、蝦米、玉米、胡蘿蔔、香葱少許，生抽、花生油、香油、食鹽適量。
做法：
（1 ）內脂豆腐倒扣在碟子上，用刀切開小塊；瑤柱、蝦米浸泡後，把瑤柱用手撕成碎碎，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，玉米稍沖洗切粒；香葱切成蔥花。
（2 ）熱油起鍋，把瑤柱、蝦米、胡蘿蔔、玉米粒爆炒，下食鹽調味後盛出。
（3）內脂豆腐上鍋蒸約10分鐘，淋上香油和生抽，撒上蔥花，鋪上炒好的丁，稍蓋蓋子< span>10秒後關火即可。
專家點評：
內脂豆腐雖然不及傳統的豆腐那麼高的營養價值，但是它口感嫩滑，沒有豆腥味，會更容易被大家所接受。所謂的百花，其實就是很多種不同的配料切碎撒在上面，所以配料可以選擇自己喜歡的就行，未必一定要按照上述的資料。當然，為了顏色繽紛，選擇不同顏色的配料會更好。因為內酯豆腐大部分是以水為主，為了新增整個菜的營養價值，我們加了雞蛋，既滑嫩美味也營養豐富。其真的不失為老少鹹宜的營養菜式。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養量測、營養評估、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和製定各種營養治療方案。
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【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍