原創 此菜外筋道彈香，裏鮮嫩入味，顏值高營養高，是“下飯神器”！
此菜外筋道彈香，裏鮮嫩入味，顏值高營養高，是"下飯神器"！
豆腐泡是一個口感簡單的食材，在以往我們多數都是將炒肉吃，這種吃法吃起來是有點幹的，但也是好吃的，只是沒有豆腐泡塞肉來的好吃。豆腐泡塞肉這道菜的精髓就在於將肉塞到豆腐泡的肚子就好像是吃夾心巧克力一樣，囙此口感是和豆腐泡炒肉不一樣的。因為是將肉塞在豆腐泡裏，所以吃起來會是外筋道彈香，裏鮮嫩入味的，口感是得到了一個陞級的。
其次豆腐泡塞肉整道菜的顏值也是超級高的，就只是簡單的擺個盤，上桌就是一道很經典的菜，有顏值的菜，屬於看著就有好吃的類型。而實際上豆腐泡塞肉也確實好吃，是屬於下飯神器類型的。其次豆腐泡塞肉的營養也是超級高的，能補充鈣質以及鐵，所以多吃是可行的。並且豆腐泡塞肉操作能簡單易上手，大家操作上一遍就知道很容易了。
【豆腐泡塞肉】
我們只需要準備豆腐泡、肉、香菇、葱、糖、料酒、生抽、葱。挑選豆腐泡要買有捏起來軟硬適中的，如果是很硬的就不要買；其次豆腐泡最好帶著一點彈性，這樣吃起來才好吃。肉就簡單了，選擇有彈性，並且聞著沒有臭味，顏色是紅色或者粉色的肉。買好食材以及上面還缺的食材後就開始做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出一些肉，接著用清水開始洗，將肉清洗乾淨之後就將肉剁成肉末，接著將肉清洗乾淨，並且將肉切成肉末，放在碗中。緊接著將提前用清水泡著的香菇拿出，然後清洗乾淨，用刀切成肉末，最後將葱清洗乾淨，並且切成蔥花。
步驟2：先在碗中放上一點鹽、糖、料酒和生抽，接著用筷子攪打，直到肉攪打上勁後就放上葱末，繼續開始攪拌，等到攪拌均勻就放入葱，最後攪拌一下，攪成餡後就備用。拿出豆腐泡，然後用筷子在上面戳上一個眼，接著用筷子來回的旋轉，讓它空間變大，並且塞上一筷子肉進去，用力往裏壓就可以了。
步驟3：等到全部塞好之後就備用，並且洗上幾片青菜，放在一旁備用。在鍋中倒入一點油，燒熱之後將豆腐泡下鍋煎，有肉餡的那裡下鍋煎，煎一會之後就將油菜下鍋，開始炒，炒上一會後就加上一點鹽，放上一點水燜一下，然後就可以將食材出鍋，並且裝盤開吃。
一份外筋道彈香，裏鮮嫩入味的豆腐泡塞肉就做好了。在塞肉餡之前，一定要先用筷子戳一下，接著左右旋轉，這是為了讓給肉餡騰出空間，這樣操作起來會方便一些。其次青菜大家可以不放，我也是這次放了，感覺吃起來還不錯，會更加清爽。總之豆腐泡塞肉大家是可以偶爾吃一頓，不僅顏值高而且營養高，還是"下飯神器"。