原創開胃又解饞的幾道家常菜，簡單易上手，好吃特下飯 _營養健康

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2021-09-15 12:52:57

香油雞

食材：雞腿2個，油鹽適量，香油1湯匙，薑2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙，

做法：

1.將雞腿洗乾淨，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用

2.鍋加水，冷水下入雞肉，加入葱段，薑片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3.撈出，放在冷水中投凉，讓雞腿肉凉透，將雞腿切成塊，放在盤內

4.將大蒜切末，薑切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁

5.將調好的調料汁澆在雞塊上，吃時拌一下即可

蔥油餅

食材：麵粉500克蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量

1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；葱洗淨，切成蔥花。

2.餳好的麵團揉搓成條，再分成4個小劑子。

3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花。

4.再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條。

5.將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面卷。

6.將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些。

7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅。

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻。

9.平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。

雞翅煲粉絲

資料：雞翅、粉條、葱、薑、大蒜、紅尖椒、青蒜苗、花雕酒、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉

做法：

1.雞翅中從中間切成兩半，粉條提前用溫水泡軟，葱切成段、薑蒜切成片、辣椒切成段，蒜苗斜切成段備用。

2.起油鍋，油燒熱爆香葱段、大蒜和薑片，放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃全熟後。

3.再放入小紅椒炒出香味，淋入花雕酒和醬油翻炒一下。

4.把粉絲放入砂鍋中墊底，倒入炒好的雞翅，加熱10分鐘即可。