原創幾道經典美味的家常菜，香味撲鼻，開胃下飯，在家就能當大廚 _營養健康

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2021-09-15 12:53:12

蘿蔔燉牛腩

食材：牛腩500克、白蘿蔔1個、薑1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。

做法：

1.材料準備好：牛腩洗淨，薑、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。

2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。

3.將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。

4.鍋裏放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放薑、幹辣椒、八角、香葉炒香。

5.放入生抽3湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。

6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。

7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。

口菇炒肉

資料：口菇7-8個，猪瘦肉100g，地瓜粉適量，大葱1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。

做法

1、將猪肉切片，加入醬油，鹽，醃制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法步驟

2、將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色後撈起備用。

3、加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟後加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。

4、待收汁後，放入葱段，即可出鍋。

蕃茄炒雞蛋

食材：蕃茄，雞蛋，油，鹽，糖

做法：

1.蕃茄洗淨用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊

2.雞蛋加鹽打散

3.炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出

4.炒鍋再入油，下入蕃茄翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋和炒，加鹽調味即可