原創 水煮大蝦時，不要直接下鍋煮，煮之前多加一步，大蝦鮮嫩不腥
蝦是一種營養價值較高的海鮮類食物，現在有很多人都特別喜歡吃蝦，尤其是現在猪瘟比較嚴重，所以不建議大家去購買猪肉的，可以考慮購買蝦類。蝦不僅味道鮮美，而且也可以幫助補充蛋白質，是一道不可多得的美味又營養的食材。
蝦的做法也是多種多樣的，比如有些人會選擇直接炒著吃，其實炒著吃雖然口感不錯，但是也有可能影響到它的營養價值，所以不建議大家選擇這一種做法。
最能保留大蝦營養的吃法是水煮蝦，這一方法不僅簡單，而且也能够保留大蝦大部分的營養成分，就算是新手也能輕鬆學會水煮蝦的做法。下麵就來給大家分享一下做這道菜的竅門吧：水煮大蝦時，不要直接下鍋煮，煮之前多加一步，大蝦鮮嫩不腥。
第一步：準備好大蝦、葱、生薑、大蒜以及調味料，把葱切成蔥花，薑切成片，大蒜直接切成蒜末，備用。
第二步：處理大蝦。購買新鮮的大蝦以後可以先放在水裡面養著，然後可以把大蝦的蝦線給處理掉，具體做法是先把蝦須以及蝦頭上面的尖刺給剪掉，然後再把蝦線給挑出來，這樣會讓人吃得更放心一些，畢竟有很多髒東西都是存在蝦線裡面。
提示：在菜市場購買蝦的時候，大家要注意購買新鮮的大蝦，因為不够新鮮的話就有可能會影響到它的營養價值，而且也有可能會影響到肉質的鮮美程度。
第三步：醃制大蝦。把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒與薑片、食鹽、白糖、白醋、生抽，醃制15分鐘左右，給大蝦去腥，並且提味。
提示：這一步是水煮大蝦的關鍵，煮蝦切記不要直接下鍋煮，煮之前多加這麼一個步驟，煮出的大蝦沒有腥味，而且又鮮又嫩。
第四步：煮大蝦。在鍋裡面倒入適量的水，加入一些生薑片、葱段、食鹽、料酒還有食用油，等到鍋裡面的水燒開了以後就可以把大蝦放進去，注意大蝦煮的時間不用太長，有很多人總是擔心蝦沒有煮熟會有寄生蟲，吃了會影響健康。
提示：實際上煮蝦煮的時間太長會讓蝦的肉質受到影響，讓蝦肉變得特別老，煮出的蝦一點兒也不好吃。煮蝦時可以觀察一下蝦身是否已經變紅且呈現出彎曲狀，如果出現上述狀況就說明蝦已經煮好了，可以直接撈出來。
提示：一般來說，煮蝦的時間大概也就只需要兩分鐘而已。蝦撈出來以後可以放在凉水裡面沖一下，再裝進碗裡面，這樣會讓蝦的肉質更加鮮嫩、更加美味。
第五步：調蘸汁。大家可以根據自己的喜好來調蘸汁，因為每個人的口味都是不同的，一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒來調蘸汁，當然也可以根據個人口味適當增减。
以上就是今天為大家分享的水煮蝦的做法了，最後總結下，水煮蝦時切記不要直接下鍋煮，煮前要多加一個醃蝦的步驟，這樣煮出的大蝦才鮮嫩又不腥。