原創 多吃茄子抗衰老，茄子這樣做，看著都流口水，全家搶著吃
admin
2021-09-16 15:19:07
萬紫千紅茄之頌~"羅勒香茄"經過了那麼多年來，家裡常邀請親朋好友大宴小酌、或家族團聚會餐總該有數百回，甚至上千次了！練就了老公一身好武藝，煎、煮、炒、炸、蒸、凉拌都有兩把刷子。為何發展成這景况我也搞不懂，也不想搞懂，萬般皆是命也。開心就好！多吃茄子抗衰老，茄子這樣做，看著都流口水，全家搶著吃！
老公拿手菜當然就累積了不少，其中有一道資料簡單，做法也算容易，但每次上桌總是奪人目光、挑動人味蕾，馬上就清盤吃光；而且所費不高，價格效益比超優。會餐間或餐後詢問度非常高，所以小編優先與您分享，相信吃過的人會有所領會，沒吃過的人也會有興趣一試！那就是色彩繽紛，好看又好吃又便宜的"羅勒香茄"！端它上桌時，總想到韋瓦第四季裏的"春"，也總是讓全場驚豔，屢試不爽！
羅勒香茄
（一）資料：較直又粗細相近的茄子三條。羅勒葉（九層塔），蒜頭，做顏色用的紅辣椒一條。醬油膏、香油、醋、黑醋、芝麻。
（二）茄子對半剖開再切段（約6公分長）備用。
（三）蒜頭、九層塔、紅辣椒（去籽）皆切成細末準備。
（四）製作醬料：蒜末中加入醬油膏、香油、醋、黑醋（提味），邊調拌邊試鹹度，若太鹹則可加開水拌勻。
（五）起油鍋熱至約130~140度（可投入一葱段，若起泡沫狀，且波紋朝外散開則可），將茄段投入（最好先將紫色部向下）稍炸即可起鍋瀝幹炸油（至可輕易以筷將茄段夾凹，如下圖三）。
（六）用筷子擺盤呈圓形放射狀，羅勒拌入醬料再平均淋上醬料，之後撒上紅辣椒末、芝麻即可。
（七）選好音樂按PLAY，用餐巾紙將盤子邊沿擦拭乾淨，即可以光榮之姿帶它出場上桌，讓大家驚豔！
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