今天你「鹽過」了嗎？教你如何科學减鹽
在生活中我們經常會選擇買些小零食來解解饞，但你可能沒想到的是小零食中可能存在著大大的健康隱患。比如酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能，但吃進10顆所攝入的鹽就有3.4克，吃進一大把瓜子（50克），也相當於吃了1.4克鹽。
自2019年開始每年9月15日所在的第三周確定為"9·15减鹽周"，今年是第3個"减鹽周"，在這段時間裏，希望能夠讓更多的人瞭解减鹽理念和生活技巧，關注和踐行减鹽行動。
今天我們就來簡單聊一聊减鹽這個話題。
吃的鹽多了會有什麼危害嗎？
鹽吃多了，除了嘴幹口渴，身體在短期內可能會出現頭痛、排尿次數新增、反應變慢、水腫這四種現象。
而長期、過量的攝入較高量的食鹽，可新增高血壓、心血管疾病和腫瘤（胃癌、結腸癌等）發生的概率，甚至引起急性中毒。
一天吃多少鹽合適？
世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鹽攝入量不超過5克；《中國居民膳食指南》推薦成人每日鹽攝入量不超過6克。
有研究表明，如果每天攝入1500毫克的鈉（相當於3.75克鹽），就可以滿足人體需求。將會有利於預防高血壓，且不會出現鈉缺乏的問題。
然而，根據2012年的調查結果顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，相當於建議用量的兩倍多！
如何科學减鹽？
看到這裡想必你也意識到减鹽的重要性了，那麼下麵就教你如何科學限鹽：
1.烹飪時使用定量鹽勺，對每天的食鹽總量進行控制。市面上的鹽勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺鹽。
2.選擇低鈉鹽、低鹽醬油等低鹽調味品，菜臨出鍋時再放鹽，可以减少食物內部吸附的鹽量。
3.限制含鹽食品配料，利用其他調味品彌補限鹽後的口感需求，如葱、薑、蒜、辣椒、醋等。
4.注意"隱形鹽"的攝入，比如味精、雞精、豆瓣醬等調味品，蜜餞、麵包、醃製品等加工食品其實裡面都有鹽。
5.食用包裝食品時，要注意查看食物標籤，瞭解含鹽量。營養標籤中的鈉代表鹽，1克鈉相當於2.5克鹽。含鹽量=營養成分錶中的鈉含量*2.5。
6.少吃外賣或在家就餐。餐廳的飲食多使用較多的食鹽、味精，所以在外就餐時，要告知服務人員儘量少加鹽，不要口味太重。
要注意的是，少吃鹽不是不吃鹽，食鹽的主要成分為氯化鈉，而鈉元素屬於人體必需營養素，若膳食攝入量太低，便難以滿足人體的生理需要，直接的反應就是出現< strong>食欲不振，四肢無力等，嚴重者有眩暈的情况。
如果長時間缺少必需的鹽分攝入，人體還會出現厭食，噁心，心率加快，肌肉痙攣，視力模糊等症狀。
結語
為了健康著想，鹽確實是少吃為妙。只要掌握好度在合理的範圍內控制鹽的攝入量，就不必談「鹽」色變啦~
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參考文獻
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[1]方凱.减鹽到底難不難[N].健康報，2020-09-14（008）.
[2]趙夢丹.飲食習慣與疾病風險：中澳鹽攝入與健康數位新聞主題分析[J].科技傳播，2020,12（24）：84-87.
圖：Pixabay、稿定素材