原創 調餃子餡，先放油還是鹽？一步錯步步錯，難怪餃子不香還難吃！
調餃子餡，先放油還是鹽？一步錯步步錯，難怪餃子不香還難吃！
時間過的真快，轉眼間離過年就只有半個月的時間了，雖然長大以後，覺得年味沒有小時候那麼足了，但是這心裡還是有點小激動的，至少過年的時候可以放個小長假啊，可以好好的休息幾天，大家的年貨都準備得怎麼樣了呢？過年都有一些什麼習俗呢？我們中國地大物博，每個地方過年的習俗肯定也是不一樣的，但是肯定有一個相同的習俗，那就是吃餃子。
餃子是我們中國最具體有代表性的傳統美食，以前人們生活條件不好的時候，大家也會在過年的時候包一頓餃子吃，餃子象徵著團圓，過年的時候，全家人圍在一起包餃子，真的是一件特別幸福的事情，現在人們的生活水準提高了，餃子也不再是只有過年的時候才可以吃得到了，平時什麼時候想吃了，就可以直接包，但是過年的時候也是必須要包餃子的。
調餃子餡，先放油還是鹽？一步錯步步錯，難怪餃子不香還難吃！我們都知道這樣一句話，餃子好吃餡難調！包餃子最重要的就是調餡了，只要餃子餡調的好，那餃子就成功了一大半。可以用來做餃子餡的食材也是特別多的，基本能吃的食物都可以用來包餃子！很多人在做餃子餡的時候，不知道到底是該先放油還是鹽，如果做錯了，就會影響餃子的口感。
雖然可以用來做餃子餡的食材有很多，但是總體來說，可以分為素餡和葷餡，我們先說說素餡餃子，很多人在做素餡餃子的時候，都喜歡用食鹽把水沙出來，然後有手把水分擠幹，其實這樣做是不對的，這樣會導致蔬菜中的營養流失，我們在做素餡餃子的時候，一定要先放油，放油之後可以鎖住蔬菜中的水分，這樣包的時候就不會有太多的水分，也不會導致營養的流失，口感也會更好。
做肉餡餃子的時候，那就得先放調料和食鹽了，因為所有的肉類都會有一些腥味，先放調料和食鹽，可以起到醃制的作用，不僅可以使肉類更入味，還可以去除腥味，這樣調出來的餃子餡才會更香。
我們在煮餃子的時候也要注意，鍋中的水燒開以後，在水中加入適量的食鹽，食鹽可以新增餃子皮的韌性，食鹽融化以後再把餃子下入鍋中，用鏟子的背面沿著鍋底輕輕的推動，這樣可以防止餃子粘鍋，素餡餃子煮兩開就可以食用了，但是肉餡餃子一定要煮三開哦，否則肉餡煮不熟！以上就我分享給大家的關於調餃子餡和煮餃子的一些小技巧，大家過年包餃子的時候，都可以試用哦，希望可以幫到大家！