原創 這菜，5塊錢一斤，肉質鮮嫩，保護血管，我家每週至少吃2次
這菜，5塊錢一斤，肉質鮮嫩，保護血管，我家每週至少吃2次。魚，是我們餐桌上經常食用的食物。很多人不愛吃魚，是因為有的魚有很多刺，如果不注意的話就會紮到，特別是老年人和孩子，我們平時的時候可以選擇個頭大一些，刺比較少一點的食用。今天我們就來分享一道與魚有關的美食—紅燒鯽魚。鯽魚俗稱鯽爪子，在我的家鄉，鯽魚賣5塊錢一斤。生活中，我們多吃鯽魚能保護我們的心血管，因為它含有豐富的卵磷脂和多種天然礦物質，這些物質被人體吸收以後，能提高血管功能，新增血管彈性，也能促進血液迴圈，抑制脂肪在人體血管中積存。平時經常食用可以保護心血管，特別適合老人吃。我家還有一比特80歲高齡的老爺爺，腦子沒有一點糊塗，記憶力也很好，他就特別喜歡吃鯽魚，每週最少要吃上2回。
兒子最饞這魚，隔三差五吃，健腦養目，增强抵抗力，身體少生病。我從小就跟兒子說：小孩子多吃魚，會更聰明健康。我也經常會變著花樣給他做各種魚，但是他最愛吃的還是紅燒鯽魚，隔三差五的就纏著我給他做。這道菜呀，不僅適合老人，更適合處在發育時期的孩子吃。因為鯽魚的營養價值很高，含有豐富的磷脂等物質，它能直接作用於我們的大腦，提高腦細胞活性，增强記憶力，促進智力發育。同時還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用鯽魚，可以促使人體吸收豐富的營養，促進身體代謝，加快人體內免疫細胞再生與代謝，增强身體的抗病能力，健腦養目。說真的，我兒子從小比較少生病，我覺得這跟他愛吃魚有很大的關係。每次看他大口大口地吃我做的紅燒鯽魚，我這個老母親就欣慰地笑了。
【紅燒鯽魚】
美食詳細步驟
鯽魚一條，紅菜椒一個，蒜苗一根，生薑碎少許，生抽5克，陳醋5克，料酒7克，花生油適量，鹽適量
美食詳細步驟
1.把市場師傅處理過的鯽魚用清水清洗乾淨，去除乾淨魚腹裡面的黑色物質，再鯽魚身上割上三刀，放入盤子裏，加入生抽，陳醋，料酒，鹽，用手給它做一個全身式的按摩，使得醬料吸收進魚肉裏，自然熬制20分鐘。
2.20分鐘後，起鍋燒油，油溫5成熱，調小火，放入醃制好的鯽魚，煎至兩面微黃，鯽魚上沒有血絲，大約煎5-6分鐘，關火，撈出。
3.另外起鍋，加入適量的花生油，放入生薑碎，紅彩椒碎，蒜苗碎，少許的清水，適量的鹽，醬汁煮35秒，即可撈出，淋入鯽魚身上，一道紅燒鯽魚就大功告成了。
煮婦百科成功秘訣
1.醃制鯽魚時，加入陳醋和料酒，可以很好的去除掉魚腥味。
2.鯽魚煎至時，全程要用小火，無論是用廚房紙擦乾鯽魚的水分，還是用麵粉，這兩種方法都不重要。煎至鯽魚想要不粘鍋，關鍵還是要用一個好鍋。
好了，今天的紅燒鯽魚就到此結束了。兒子最饞這魚，隔三差五吃，健腦養目，增强抵抗力。孩子多吃魚，有利於補腦，孩子頭腦聰明，身體棒。但是孩子吃魚的時候，要小心魚刺哦。如果朋友們，有什麼更好的意見，或者是想說的，歡迎在下方留言，我們一起來暢聊，每天進步一點點，快樂一大步。如果本文幫助到你，謝謝你的贊，你的分享。