原創 給魚去腥時，有人用醋用料酒，都不錯了！掌握這幾招，魚肉無腥味
魚肉，大多數人都愛吃，現在生活好了，吃魚變得很家常了，不用到特定的場合或者特定的日期，只要想吃了，就能去買條魚回家做做吃。魚肉的營養價值很高，幾乎每個人都知道，一般家裡有孩子，多半會經常吃魚，孩子常吃魚肉，身體棒棒的，還更聰明。有了魚肉，想怎麼吃都可以，清蒸、燉魚湯、紅燒等怎麼做都美味。
不過魚肉再好吃，價格再便宜，很多人也不願意在家吃，覺得自己做出來的魚肉，聞起來腥味大，不好吃，這樣一來，又浪費時間，又浪費錢。那為什麼飯店裏做的魚，總是那麼香，沒有腥味呢？讓人吃了一頓還想下一頓，遇到這樣的問題，只能說我們還不會處理魚腥味。在生活中，有人用酒去腥，有人加醋去腥，結果效果都不好，今天給大家分享幾種方法，學會後，今後再也不羡慕飯店的魚香了。
給魚去腥時，有人用醋有人用料酒，都不錯了！掌握這幾招，魚肉鮮嫩無腥味！這幾招，也是舅舅大廚教給我的實用方法，分享給大家，給魚去腥就這麼處理，以後再也不煩惱，方法很實用，一看就會，保准你用得上。
1、處理魚
發現很多人買魚的時候，會讓魚販直接給處理好，回家自己沖洗乾淨就下鍋烹飪了，其實這麼做是錯的，要這麼做：檢查一下魚身上的魚鱗有沒有處理乾淨，這雖然不用強調，但是我遇到過這種情况，吃魚的時候，魚皮上還有魚鱗，這看起來降低食欲，還會新增腥味。下來將魚鰓處理掉，沒有去掉，菜肴會發苦。
另外魚腹內的黑膜得處理乾淨，這個黑膜看上去比較髒以外，還腥味很大。再有魚身內魚腥線要去掉，兩面都有，去掉後，魚的腥味會减少一大半，反之做出來的魚肉腥味大，去魚腥線的時候，有技巧，在魚鰓下麵一點，和魚尾附近各切一刀，將這根白色的線找出來，用手拍打魚身，將這根白線抽出來。
2、醃制魚肉
將處理好洗淨後的魚兩面劃上幾刀，將葱薑絲放入魚腹內，然後在魚全身塗抹料酒，再放一些葱薑絲在表面，醃制十五分鐘，這麼做可以去腥，如果不做清蒸魚的話，還可以在醃制的時候撒點食鹽入味。
3、白酒去腥
白酒也有很好的去腥效果，在魚都處理好後，再使用白酒，這樣可以去腥。
4、淘米水去腥
當頓要做魚吃，而且會蒸米飯的話，那麼淘米的時候，這個淘米水要留下來，它有很好的去腥效果，將魚處理乾淨後，放在淘米水裏浸泡十五分鐘，再沖洗乾淨，這麼做就可以去腥味了。
5、檸檬汁去腥
有人燒魚的時候，習慣用醋去腥，我教你別用醋了，其實用檸檬汁是最好的，不僅可以掩蓋住魚肉的腥味，還能新增魚肉的鮮美度，讓魚的氣味變得更好，烹飪好的魚肉會更好吃hi的，你可以試試看。
這幾種方法，都是非常實用的方法，希望可以幫助到你，做魚肉吃的時候，別忘記這麼做了，掌握了，次次做出來的魚肉都非常好吃。