原創 農村人，吃不完的茄子曬成幹，做法簡單味道好，放一年也不會壞
admin
2021-09-19 11:11:55
農村人，吃不完的茄子曬成幹，做法簡單味道好，放一年也不會壞
一天一天的，時間過得真快，不知不覺已經進入秋天有一段時間了，現在是一天比一天冷。人們也陸續的穿上了厚衣服，而老媽在院子裏種的那些夏季的蔬菜也開始陸續枯萎死掉。可能是降溫的問題吧，那幾顆茄子這幾天都不開花了，更別說長茄子了，今早聽老媽在那說，這茄子今年到頭了，應該都不會長了。
老媽種的蔬菜雖然不多，但是自給自足是可以的，尤其是這茄子，每年摘下來的都吃不完，所以每次老媽摘得多了，都會分給鄰居們幾個。茄子的做法有很多，在我們這個村子裏，還有把茄子曬成茄子幹的習慣，這樣不僅可以解决吃不完的茄子，還能讓茄子的保存時間變長，等到冬天拿這茄子幹再燒肉，那味道也是一絕，好吃下飯。下麵就和大家分享一下我們農村人曬茄子幹的做法，做法簡單味道好，曬好的茄子硬邦邦的，放一年也不會壞。
【曬茄子幹】
步驟一：茄子放入清水中洗乾淨，切成厚一點的片，然後切成長條。
步驟二：鍋內添冷水，大火燒開，撒入適量食鹽，然後倒入茄子。
步驟三：再次燒開後，繼續煮2-3分鐘，撈出控幹水分。
步驟四：然後把煮好的茄子擺在墊子內，防在太陽下暴曬。
步驟五：直到茄子曬乾全部水分，變得硬邦邦的，即可放入塑胶袋中保存，以後隨吃隨拿。
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