原創 茄子和它一起炒太香了，酸甜可口，綿軟入味，比燒茄子還好吃
admin
2021-09-19 13:10:13
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茄子和它一起炒太香了，酸甜可口，綿軟入味，比燒茄子還好吃
隨著社會的發展，我們的生活水准也提高了許多，尤其是在食物上，現在一進量販店，無論什麼季節什麼時候，都能看到很多種，並且都能吃到反季節的蔬菜。不過在眾多的蔬菜中，我最喜歡的還是茄子，茄子是為數不多的紫色蔬菜，入口軟糯可口，不管什麼做法我都很喜歡吃，所以我家三兩天就要吃一次茄子。
茄子沒有什麼特殊的味道，所以它的烹飪方法也有很多種，除去家常的燒茄子、煎茄盒、蒸茄子等，我最愛的就是這道蕃茄燒茄子。蕃茄的酸甜可口與茄子的軟糯相互融合，味道香濃醇厚，吃過之後，才是知道這蕃茄和茄子就是絕配，兩種食材放在一起炒，簡直太香了，酸甜可口，綿軟入味，一次兩大盤都能吃光，比燒茄子要好吃很多。
【蕃茄燒茄子】
步驟一：茄子清洗乾淨，切成小塊，放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻醃制一會，最後擠掉水分備用。
步驟二：蕃茄洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，葱切碎，薑切末，大蒜剝皮切末。
步驟三：準備一個小碗，倒入適量清水和澱粉，攪拌均勻成水澱粉，另準備一個小碗，倒入適量生抽、醬油、白糖，攪拌均勻成碗汁。
步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入茄子，中小火煸炒，炒出水分和油分，然後盛出備用。
步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑末，煸炒出香味，然後倒入蕃茄。
步驟六：一直翻炒到蕃茄出濃郁的湯汁，繼續倒入拌好的碗汁炒勻，繼續倒入煸炒好的茄子。
步驟七：炒勻後繼續倒入水澱粉，撒入適量食鹽，大火收汁，最後撒上蒜末，炒勻即可盛出食用。
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