原創 煮雞蛋，別只會用清水，加點它，蛋殼一碰就掉，雞蛋嫩滑營養高
煮雞蛋，別只會用清水，加點它，蛋殼一碰就掉，雞蛋嫩滑營養高
雞蛋是我們生活中最常見的食材，可以說是家家必備，人人愛吃！雞蛋的營養價值也是很高的，它含有豐富的優質蛋白，也是很容易被人體吸收的，雞蛋雖好，但是我們也不要食用的太多，因為我們人體一天只能吸收一個雞蛋的營養，一個雞蛋的營養也足够我們一天消耗了，吃太多的雞蛋還容易引起消化不良，所以吃雞蛋要適量。
雞蛋現在基本已經成了家家戶戶早餐的標配，雞蛋的吃法也有很多，可以煮，可以蒸，可以炒，可以煎，但是雞蛋最營養的吃法還是煮著吃，煮雞蛋可以最大程度上保留雞蛋的營養，早餐吃個雞蛋，再配上一杯豆漿或是牛奶，吃起來既有營養又有飽腹感，所以水煮蛋是很受大家歡迎的一種美食，看似簡單的水煮蛋，並不是每個人都可以煮好它的。
大家在做水煮蛋的時候，最容易遇到的問題就是雞蛋被煮破了，或者是雞蛋殼不容易剝，這樣做出來的雞蛋就不完整了，讓人沒有食欲，今天我就來幫大家解决這個煩人的問題，只要學會這些小技巧，你就可以煮出完整的雞蛋來了，而且在剝的時候也很輕鬆容易，讓我們一起來看看吧！
我們把雞蛋準備好了以後，先用清水把雞蛋清洗乾淨，其實雞蛋的表面是很髒的，母雞在下雞蛋的時候，會有很多的雜質粘在雞蛋的表面上，甚至還有一些雞屎，所以在煮雞蛋的時候，清洗雞蛋這一步是千萬不可省略的。我們把雞蛋清洗乾淨以後放入鍋中，加入沒過雞蛋的凉水，再加入適量的食鹽，這時候我們先不要急著開火，而是先讓雞蛋浸泡10分鐘。
雞蛋在浸泡的過程中，溫度和水溫相近，煮的時候就不會破殼了。浸泡好了就可以開火了，先用大火煮開，然後再用小火煮5分鐘，蛋黃就已經完全凝固了，我們就可以關火了。我們在煮雞蛋的時候，煮的時間不要太長了，應該控制在10分鐘以內，煮太久容易造成雞蛋營養的流失，如果你喜歡吃糖心雞蛋，煮開之後再煮4分鐘就可以了。
雞蛋出鍋以後，如果直接剝殼就容易出現粘殼的情况，所以我們應該把煮好的雞蛋放在凉水中浸一下，大約1分鐘的時間就可以了，這樣我們在剝雞蛋殼的時候就容易多了，輕輕的把蛋殼敲碎，就可以很輕鬆的把蛋殼剝掉了，既好剝也不燙手，剝好的雞蛋光滑又完整。這個就是煮雞蛋的正確方法了，大家在煮的時候一定要用哦！