原創 做清蒸魚，魚蒸好之後不要馬上出鍋，多加這一步，魚肉更加鮮嫩
admin
2021-09-20 00:16:35
魚的做法有很多，其中清蒸魚就是非常受歡迎的一種。清蒸魚的味道非常的鮮嫩，能吃到魚的原汁原味，營養也非常的豐富。清蒸魚最大的特點就是一個字，那就是"鮮"，大家想吃清蒸魚就是想吃魚的鮮味，所以我們做清蒸魚的時候一定要最大程度的保持魚的鮮嫩才行。要想做到這一點，是需要掌握很多技巧的。今天我們就來說一說，做清蒸魚，魚蒸好之後不要馬上出鍋，多加這一步，魚肉更加鮮嫩，一起來看一下吧。
【清蒸魚】
食材：1條魚、葱薑、葱油汁。做法步驟：
1、首先我們把魚處理好，去掉魚鱗魚內臟，魚表面的黑色黏液和腹中的黑膜一定要去除乾淨，全部處理乾淨之後放到流水狀態下沖洗乾淨，瀝幹水分備用。
2、準備一個盤子，底部鋪上適量的薑片和葱段，然後把處理好的魚放到盤子裏，魚身上和魚肚子裏全都放上適量的葱薑，然後鍋中燒開適量的水，水燒開之後放入魚，蒸6-8分鐘。
3、魚蒸好之後不要立即拿出來，關火之後燜2分鐘再出鍋，這樣能保持肉質的鮮嫩，然後我們用適量的油和葱段熬成葱油汁，換上新的葱薑絲之後將葱油汁澆到魚身上即可。
小貼士：
魚蒸好之後不要馬上出鍋，多加燜2分鐘這一步，不要讓魚肉突然遇冷，不然會營養肉質。而且澆蒸魚豉油的做法也是不對的，蒸魚豉油是凉的，一定程度上也會影響肉質，最正宗的做法應該是澆熱的葱油汁，這樣做出來的清蒸魚才最鮮嫩，你學會了嗎？
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