原創 炸薯條時，直接下鍋是大錯，多做1步，薯條鮮香脆爽，久放不回軟
炸薯條時，直接下鍋是大錯，多做1步，薯條鮮香脆爽，久放不回軟
民以食為天，要說一年四季生意都好的店鋪，肯定非那些炸雞店莫屬，我感覺那種店的生意永遠都是那麼火爆，好像根本就沒有淡季一樣，不管是大人還是小孩子都喜歡吃，我家孩子一個月至少要吃兩次，雖然我們都知道那些油炸食物吃多了不好，但是孩子就是喜歡吃，只能稍微的對他控制一下了，連大人有時候都會忍不住想要吃，更何况是自製力比較差一些的孩子了。
孩子最喜歡吃的就是薯條了，我們都知道薯條是用洋芋做成的，好像沒有不愛吃洋芋的孩子，現在的孩子大多都不喜歡吃蔬菜，但是對於洋芋，那可是情有獨鍾，不管是土豆絲，還是土豆片，還是燉土豆，孩子都愛吃，洋芋的價格是比較便宜的，但是薯條的價格可不便宜，一個洋芋就可以做一份薯條，而一份薯條的價格卻可以買一大袋子洋芋，所以很多人都想著可以自己在家做炸薯條。
估計很多人都在家嘗試過炸薯條吧，自己在家炸薯條，還可以讓孩子享受一下自己親手做美食的樂趣，但是在製作完了以後才發現，自己做的薯條和外面買的相差太遠了，根本做不出那種酥脆的感覺，炸久了比較硬，炸時間短一些就比較軟，就算口感還可以，等放凉以後又徹底回軟了，這樣的炸薯條真的不好吃！那麼怎麼才可以炸出和炸雞店一樣的薯條呢？讓我們一起來看看吧！
炸薯條時，直接下鍋是大錯，多做1步，薯條鮮香脆爽，久放不回軟！很多人在炸薯條的時候，都是把洋芋切好以後就放鍋裏炸，其實這樣做是不對的，正確的做法應該是這樣的。我們把洋芋買回來以後，先把洋芋清洗乾淨並去皮，然後把它切成和筷子差不多粗細的條。鍋中倒入適量的清水，水燒開以後，把洋芋放入鍋中，加入適量的食鹽，當洋芋煮到差不多7分熟的時候，把洋芋撈出來瀝幹水分。
洋芋的水分瀝幹以後，把它放在保鮮袋中放在冰柜裏冷凍，冷凍時間達到24小時以後，把洋芋拿出來把冰沙敲掉，準備一盤麵粉，把洋芋放麵粉中，讓每一根薯條都可以裹上一層麵粉。鍋中倒入適量的油，用大火將油燒至5成熱，把洋芋條放入鍋中，當洋芋條變得兩面微黃的時候，就把它撈出來，繼續給鍋中的油加熱，當油溫燒至7成熱的時候，把洋芋倒入鍋中進行複炸，複炸的時間不用太久，差不多30秒的時間，薯條變成金黃色之後就可以把它撈出來瀝油了。
洋芋炸好之後，可以根據自己的口味，撒上辣椒粉或是孜然粉，也可以蘸著番茄醬來吃，鮮香脆爽，真的和炸雞店做出來的薯條沒有什麼區別，關鍵是放凉以後，口感還是新鮮如初！大家都可以自己在家做炸薯條哦，但是千萬別直接洋芋放鍋裏炸，一定要先把洋芋煮至7成熟，放冰柜裏冰凍24小時，然後再開始炸，不要忘了複炸哦！