原創 洗田螺別只用水和鹽，多加一勺“它”，田螺自動吐沙，攔都攔不住
admin
2021-09-20 00:17:25
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說到田螺，相信大家都很熟悉了。還記得小編小的時候，每到夏天，爸爸就會買上一大袋子田螺，回來媽媽炒了吃，一大家子人坐在一起吃田螺，爸爸喝啤酒，感覺白天的勞累和疲憊感頓時就消失了，現在想想以前的場景，也只有兩個字：幸福。
如今又到了吃田螺的季節，這個時候的田螺非常的肥美，大家可千萬別錯過了。烹飪田螺的時候最大的困難就是田螺的清洗了，請洗不乾淨的話吃起來很硌牙，非常影響食用。只用水洗明顯是很難洗乾淨的，很多人都會在水裏加上點食鹽一起洗，雖然加鹽也是有一定的效果的，但是光加鹽還是不够的，還要多加一勺它。清洗田螺別只用水和鹽，多加一勺"它"，田螺自動吐沙，攔都攔不住。
【炒田螺】
食材：田螺、食鹽、油、葱薑蒜、辣椒、生抽、蚝油、白酒。做法步驟：
1、田螺放到一個盆子裏，加入適量的清水，一勺食鹽和一勺食用油攪拌均勻，靜置2個小時，中途換一次水，這樣就能將田螺中的泥沙去除的很乾淨哦。
2、辣椒切絲，葱斜切段，薑切絲，蒜切片，起鍋燒油，油燒熱之後下入葱薑蒜爆出香味，然後把田螺控幹水分倒入鍋中進行翻炒。
3、炒勻之後沿鍋邊淋入白酒去腥提味，然後加入少許清水，水分變少之後加入食鹽、生抽和蚝油調味和增鮮，最後放入青紅辣椒炒至斷生即可出鍋裝盤。
小貼士：
清洗田螺時，不要只加鹽，多加一勺油，田螺清洗得更快更徹底。油能遮擋住一部分空氣的進入，水中的氧氣越來越少，田螺呼吸不順暢，就會加快呼吸，從而加快泥沙的排出，自動吐沙哦。
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