原創 燉牛肉，很多人第1步就做錯了，掌握這3個小技巧，牛肉軟爛入味
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2021-09-20 06:55:28
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牛肉的營養豐富，不管什麼時候，都應該經常給孩子吃。牛肉中含有豐富的蛋白質和胺基酸，能提高機體的抗病能力，對孩子的生長發育非常有幫助。牛肉常見的做法有炒、燉等等，今天我們來說一說燉牛肉。要想把牛肉燉得軟爛入味，必須掌握正確的做法還有技巧才行，很多人第一步就做錯，難怪燉出來不軟爛不入味不好吃。今天小編就分享大家一個燉牛肉的方法還有3個小技巧，掌握了這些技巧，燉出來的牛肉更加軟爛入味哦。燉牛肉，很多人第1步就做錯了，掌握這3個小技巧，牛肉軟爛入味。
【燉牛肉】
食材：牛肉、葱段、薑片、料酒、八角、香葉、陳皮、茶葉、食鹽、胡椒粉。做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨，冷水下鍋焯一下水，水裏加上點葱段、薑片和料酒去腥，水燒開之後繼續煮5分鐘之後撈出來，用溫水洗淨之後瀝幹水分備用。
2、牛肉切成比較大的塊放入鍋中，加入薑片、八角、香葉、陳皮、茶葉和適量的清水，大火燒開之後轉小火燉一個半小時，然後放入去皮切好的蘿蔔塊一起燉煮半個小時。
3、燉至牛肉軟爛，臨出鍋的時候加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味，攪勻之後就可以關火盛出了。
小貼士：
1、很多人做錯的第一步就是先切塊再焯水。牛肉應該先焯水再切塊，這樣焯水的時候牛肉和水的接觸面積小，肉質也會更佳鮮嫩一些，如果先切成小塊再焯水，橫截面積變大，牛肉容易收縮，變得乾柴。
2、燉牛肉的時候加入陳皮和茶葉，可以加快牛肉軟爛的速度，而且燉好的牛肉會更加的好吃哦。
3、食鹽一定要最後放，放早了可能會導致肉質收縮，容易嚼不動，又幹又硬的不好吃。