原創 開花大米糕，做好這一步，保證個個開花，做法很簡單，新手也能做
admin
2021-09-20 06:57:23
今天用大米粉也就是粘米粉給大家做一個開花大米糕，個個開花，米香味濃郁，香甜軟糯又勁道，非常的好吃。大米糕的做法非常的簡單哦，2步就能搞定，新手也可以放心大膽做。只有一點需要注意，大米糕要想開花，這一步非常的關鍵，一定要做好才能做到個個開花哦，一起來看看吧。開花大米糕，做好這一步，保證個個開花，做法很簡單，新手也能做。
【開花大米糕】
食材：200g大米粉、3g酵母、10g白糖、190g凉水。做法步驟：
第一步：準備200g的大米粉，也就是粘米粉，沒有的也可以自己用大米打成粉，加入3g酵母和10g的白糖，加入190g的凉水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩的沒有顆粒的麵糊，密封醒發30分鐘，醒發至錶面出現氣泡，再次攪拌均勻。
第二步：蒸鍋中加入適量的水燒開，準備幾個紙杯模具，刷上一層油，倒入米糊，九分滿，太少發起來之後碗邊的束縛它沒法開花，太滿會漏出來，開水上鍋，最大火蒸15-20分鐘出鍋，晾凉脫模，這樣我們的開花大米糕就做好了。
小貼士：
要想大米糕開花，最重要的一點就是一定要開水下鍋蒸，然後用大火蒸15-20分鐘，高溫能使米糊迅速定型，內部的酵母快速發生反應，使表層開花。
這樣做好的大米糕個個開花，蓬鬆柔軟，香甜軟糯，非常的好吃，做法特別簡單了，新手也完全能搞定，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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