原創 發麵糖餅這樣做，保證個個鼓包空心，香甜柔軟超好吃，做法很簡單
admin
2021-09-20 08:45:56
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從小最愛吃的麵食就是糖餅了，小時候早上上學之前都會買上兩個糖餅吃。那時候都有沿街叫賣的，所以買起來很方便，現在想吃到那個味道卻很難了。於是我就嘗試著自己在家做，終於算是找回了那個味道。發麵糖餅這樣做個個鼓包空心，香甜柔軟，非常的好吃。今天小編就把發麵紅糖餅的具體做法分享給大家，喜歡的朋友們一起來看看吧。
【紅糖發面餅】
食材：500g麵粉、280ml溫水、5g酵母、60g紅糖、30g麵粉。做法步驟：
第一步：5g酵母用280ml的溫水化開，然後慢慢加入到麵粉中，因為麵粉的吸水性不同，具體的加水量根據具體情況而定，邊倒邊攪拌，攪成沒有幹麵粉的面絮即可下手揉，揉成光滑的麵團密封醒發至原先的2倍大。
第二步：發酵好的麵團拿到案板上揉搓排氣，分成12個大小均勻的面劑，分別揉圓按扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
第三步：這個時間我們來調一下紅糖餡，60g紅糖中加入30g的麵粉，加麵粉的目的是防止破功，不會流糖，攪拌均勻備用。
第四步：鬆弛好的面劑擀成中間厚四周薄的面片，舀上一勺紅糖餡，像包包子一樣包起來，收口朝下擀成圓餅，注意不要擀破功了。
第五步：鍋燒熱，刷上一層油，下入餅胚，小火烙，餅胚上刷上一層油鎖住水分，蓋上蓋子，烙至一面金黃翻面，繼續小火烙，烙至餅高高的鼓起，兩面金黃就可以出鍋了。
這樣我們的發麵紅糖餅就做好了，香甜柔軟，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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