每日一膳|節假日家人團聚，不妨煲碗靚雞湯，清潤健胃解毒滋味無窮~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
無花果浸雞
資料：
農家雞1只，鮮無花果5個，桂圓肉（幹）10克，紅棗（去核）3個，枸杞子（幹）5克，黨參10克，生薑3大片，食鹽適量。（4人份）
做法：
（1）鮮無花果洗淨切片；農家雞洗淨斬小塊，用食鹽稍醃制。
（2）先把雞頭、雞脚和黨參、桂圓肉、紅棗、生薑放入瓦煲中，加適量清水大火煮開後轉小火，煮約40分鐘，然後把雞頭和生薑片撈出。
（3）放入鮮無花果片、雞肉和枸杞子，大火煮開5分鐘，關火。
（4）浸至雞肉剛熟，加少許食鹽調味即可。
專家點評：
新鮮無花果因脆弱易損，以前運輸、保鮮條件沒達到高標準時，很少在廣州市場上看到，而現時比較常見。無花果能健胃清腸，消腫解毒，特別適合節日進食較多，熬夜咽喉腫痛時食用。新鮮的無花果要保留它的清香味，而不能烹飪太久，和雞一起放入，雞肉稍微浸熟時，無花果的烹飪時間也恰到好處。枸杞子也不宜煮太久，否則味道會比較酸。吃一口嫩滑的雞肉，喝一口清香的靚湯，真是滋味無比。中秋佳節，一家團圓，和家人一起分享這份美食吧！
小貼士：
如果沒有買到新鮮的無花果，用幹無花果也可以，只是味道沒有那麼清香。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：張曉軒
主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。
擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。
出診時間：星期一上午（廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：盧悅明
稽核校對：何明坤
責任編輯：宋莉萍