原創 這果子個頭小小的，營養大大的，做成果醬酸甜可口，娃兒吃著放心
這果子個頭小小的，營養大大的，做成果醬酸甜可口，娃兒吃著放心
春天真是個讓人心情愉快的季節，天氣暖和了，滿眼的綠色就讓人賞心悅目，更何况還有那麼多好吃的蔬菜和水果，每次去菜市場，恨不得樣樣都買點，種類實在是多，每樣都眼饞。
在清明前後這種水果開始成熟了，一直到5月底都是食用的最佳時期，它個頭小小的，由多個小核果組合而成，成熟後的果實呈紫黑色，酸甜可口，沒錯，它就是桑葚。
桑葚被稱為"民間聖果"，含有豐富的維他命、胺基酸、果糖、和各種礦物質等，相比較大家所熟知的蘋果，營養要高出5倍。
桑葚自古以來就被認為是滋補佳品，人們用它來泡酒，有一定的藥用價值，可緩解女性的手脚冰涼，也能使頭髮更有光澤烏黑發亮。
紫色的食物都含有大量的花青素，愛美的女士們都知道，花青素具有抗氧化性，可以延緩皮膚衰老，所以女性朋友可多吃點桑葚。
另外桑葚也有很好的强健脾胃、幫助消化、保護視力的功效，現在孩子都在家上網課，再玩玩手機，更需要保護眼睛，這季節不妨給孩子買點桑葚吃。
桑葚好吃，但是這水果不太好保存，囙此我如果買多了，會加點糖把它做成桑葚果醬，這樣能多保存一段時間，用來抹吐司、夾饅頭或是沖水喝，非常不錯。最主要自己做的果醬，沒有任何添加劑，娃兒吃著更放心。
【桑葚果醬】
所用食材
：桑葚400克，白糖150克
製作過程
:
1、由於桑葚的特殊結構，清洗的時候不太容易洗乾淨，可在水裏加點鹽，將桑葚浸泡一會，再用流水沖洗兩遍，將果把剪掉，加入約150克的白糖攪拌均勻，醃制1個小時。
2、醃制後的桑葚會出來一些水分，就不需要額外加水了，把桑葚連同水分都倒入鍋中，大火燒開後轉小火開始熬制。
3、在熬制的過程中，要鏟子按壓桑葚將其壓碎，也可以事先將桑葚用料理機打碎。
4、繼續熬制，這個過程中，桑葚水分持續蒸發，會越來越濃稠，果膠也會析出來，達到自己的滿意程度就可以關火了，不要熬的過於幹，待晾凉後會更濃稠。
5、將玻璃瓶子事先用熱水燙過，控幹水分，趁熱將果醬裝入瓶子裏，蓋上蓋子倒扣，晾凉後放入冰柜冷藏保存。
現在正是吃桑葚的季節，如果您有吃不完的桑葚，或是想長期保存桑葚，不妨像我一樣，把它做成果醬吧，裝在瓶子裏如果不打開的話，至少可以放半年，打開後就要儘快食用了。
（本文圖文均由眉兒美食原創製作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）
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