原創 這個菜2塊錢做一盤，軟糯鹹香味道好，不用放肉，素燒更好吃
admin
2021-09-21 22:45:41
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這個菜2塊錢做一盤，軟糯鹹香味道好，不用放肉，素燒更好吃
今年最讓人意外的一件事，應該就是猪肉的價格了吧，以前十元出頭一斤的猪肉，現在竟然賣到了差不多三十元，對於老百姓來說，已經是能少吃就少吃，能不吃就不吃了。這段時間很多人捨不得吃猪肉，那麼可以多吃一些可以代替肉類的蔬菜，比如常見的茄子。
茄子入口軟糯，不僅在口感上像肉，它所含的營養也十分豐富，含有多鐘頭維他命，具有保護心血管、抗氧化、延緩衰老的作用。茄子的做法有很多種，但是不放肉還要味道好的做法，恐怕就是這道煎茄餅了，把茄子包裹上雞蛋麵糊，煎一煎外酥裏嫩，軟糯鹹香味道好。這道煎茄餅做法簡單，好吃好做，不用放肉，素燒更好吃，2塊錢的成本就能做一大盤。
【煎茄餅】
步驟一：茄子放入清水中洗乾淨，控幹水分，切成薄片。
步驟二：把茄子片放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻，醃制一會，最後把殺出來的水分倒掉。
步驟三：準備一個碗，打入雞蛋，撒入適量食鹽一起打勻，然後倒入適量麵粉，攪拌均勻成麵糊。
步驟四：把醃制好的茄子放入麵糊中，讓茄子均勻的包裹上一層麵糊。
步驟五：電餅鐺刷一層食用油加熱，然後擺入裹有麵糊的茄子，煎至兩面呈現金黃色，即可盛出。
步驟六：煎好的茄餅，可以撒上孜然或者燒烤粉食用，也可以搭配各種蘸料食用。
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