原創 老媽最拿手的疙瘩湯，打疙瘩不用一滴水，疙瘩均勻，爽滑有勁道
admin
2021-09-22 09:39:04
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老媽最拿手的疙瘩湯，打疙瘩不用一滴水，疙瘩均勻，爽滑有勁道
時間飛逝又是一年深秋，經歷了寒露節氣，外面的天氣也會越來越低，我們出門感受到的也會從凉爽慢慢的變成寒冷。一日之計在於晨，美好的一天要從營養美味的早餐開始，在我們北方，寒冷的秋冬季節早上，最喜歡來一碗熱氣騰騰騰的疙瘩湯。
疙瘩湯湯汁鮮美爽口，面疙瘩滑爽有嚼勁，一碗下肚渾身暖洋洋的，好像能抵禦寒冷一樣。疙瘩湯好不好吃在於面疙瘩的做法，很多人都會用清水打疙瘩，但是老媽給我做了這麼多年的疙瘩湯，從沒有用清水打過疙瘩，她都是用雞蛋液代替清水。這樣打出的疙瘩大小均勻更加爽滑勁道，並且還多了雞蛋的營養。今天，我就把老媽做了這麼多年疙瘩湯的做法分享給大家，很多朋友都不喜歡吃清湯面疙瘩，所以今天分享一道蕃茄疙瘩湯，融入了蕃茄的酸甜，吃起來更加酸爽開胃，大人孩子更喜歡。
【蕃茄疙瘩湯】
步驟一：蕃茄洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊，葱切碎，薑切末。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量麵粉，攪成大小差不多的面疙瘩。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑末，煸炒出香味，然後倒入蕃茄，翻炒出濃郁的湯汁。
步驟四：繼續倒入適量清水，大火燒開，倒入打好的面疙瘩，撒入適量食鹽。
步驟五：等待再次燒開，也可以再淋入雞蛋液，也可以不放，關火，淋上葱碎，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可盛出食用。
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