原創 天氣降溫,就饞這道菜,肉嫩湯鮮,酸爽開胃,每次一盆根本不够吃
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2021-09-22 09:39:54

原標題:天氣降溫,就饞這道菜,肉嫩湯鮮,酸爽開胃,每次一盆根本不够吃

天氣降溫,就饞這道菜,肉嫩湯鮮,酸爽開胃,每次一盆根本不够吃

經歷過了寒露以後,我們能明顯的感覺到溫度的變化,從凉爽逐漸變成寒冷,給人一種冬天快要來臨的感覺。今早我看了一下天氣預報,明天就要降溫了,今天的溫度還在二十度左右,明天好像只有4度左右,各位小夥伴一定要提前準備厚衣服,注意保暖防寒。

天氣降溫,雖然會讓整個人變得懶洋洋的不愛活動,但是卻阻礙不了我們的食欲,甚至有種越冷越想吃東西的感覺。今天和大家分享一道我們家天氣變冷以後經常吃的酸菜魚,這道菜不僅味道好,最主要的是吃著特別爽,並且吃完以後整個人都是暖和的,好像能驅除寒冷一樣。下麵我就將這道酸菜魚的家常做法分享給大家,魚肉和酸菜的完美融合,肉嫩湯鮮,酸爽開胃,每次一盆根本不够吃,天氣越冷越想吃的一道菜。

【酸菜魚】

步驟一:草魚去掉內臟、魚鱗,清洗乾淨,對半切開,片下兩身的魚肉,把魚骨剁成塊。

步驟二:把兩塊大的魚肉片成魚片,放在大碗中,倒入蛋清,撒入適量料酒、食鹽、胡椒粉,攪拌均勻醃制一會。

步驟三:酸菜放入清水中洗一遍,控幹水分切成塊,幹辣椒切成小段,大蒜剝皮切片,薑切片。

步驟四:起鍋熱油,油熟後放入花椒、幹辣椒、蒜片、薑片,煸炒出香味。

步驟五:繼續倒入酸菜翻炒3分鐘,然後倒入魚頭和魚骨炒勻,繼續到誒適量料酒炒勻去腥。

步驟六:然後倒入適量清水,大火燒開,換成中小火慢燉15-20分鐘。

步驟七:最後倒入醃制好的魚片,輕輕推散,煮到魚片變色,撒入適量食鹽,攪勻後即可盛出食用。

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